7月25日のバイキング「坂上忍とグッチ雄三の時短！簡単！節約！晩ごはん」のコーナーでは、グッチ裕三さんが、沖縄料理をアレンジした「そうめんチャンプルー」と「ゴーヤおしんこ」のレシピを紹介してくれました！
そうめんを炒めるというびっくりレシピと、ゴーヤの苦みを和らげて作る簡単おしんこのレシピを早速チェック！
【もくじ】
そうめんチャンプルー＆ゴーヤおしんこの材料（1人分）
＜そうめんチャンプルーの材料＞
- そうめん（2束）
- 高菜漬け（40g）
- 長ねぎみじん切り（大さじ1）
- ショウガのみじん切り（大さじ1）
- 海苔（適量）
- 大葉（3〜4枚）
- 和風だしの素（小さじ1/2）
- なたね油またはサラダ油（大さじ2）
- 塩（少々）
- コショウ（適量）
※辛くするなら鷹の爪を入れましょう。
＜ゴーヤおしんこの材料＞
- ゴーヤ（1/2本）
- おかか（1袋）
- だし醤油（適量）
- ごま油（適量）
そうめんチャンプルー＆ゴーヤおしんこの作り方
＜そうめんチャンプルーの作り方＞
- そうめん（2束）を1分半ほど茹でてザルにあげ、手早く冷水で冷やし、水気を切ってボールに入れます。
- 大葉（3~4枚）、海苔（適量）をちぎっておきます。
- そうめんの入っているボウルに和風だしの素（小さじ1/2）と塩（少々）、なたね油またはサラダ油（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに高菜漬け（40g）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンになたね油またはサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、長ねぎみじん切り（大さじ1）とショウガのみじん切り（大さじ1）を炒めます。
- しんなりしてきたらボウルの中身を入れて炒め合わせます。
- お皿に盛り付け、ちぎった海苔と大葉を散らせば出来上がり！
＜ゴーヤおしんこの作り方＞
- ゴーヤ（1/2本）は種を取って薄くスライスします。
- そして塩をもみこみ、5分ほど置いておきます。
- 5分経ったらしぼって水気をしっかりと切り、おかか（1袋）、だし醤油（適量）、ごま油（適量）と混ぜ合わせれば出来上がり！
今日の料理のポイント！
- そうめんは塩をふって味を付けてから焼きます！
- ゴーヤは塩で揉み、苦みを和らげます！
- ねぎとショウガで油に香りづけをします！
以上の３つがポイントでした。そうめんチャンプルーは坂上忍さんも「150点」と太鼓判を押していました。
ゴーヤおしんこに関しては「すっごい僕好みの味」という、場馴れしてきた坂上さん流の逃げ口上という感じでしたが、ゴーヤは好き嫌いがあるので無難なところですかね。
見た感じはゴーヤもけっこうおいしそうでしたよ。お豆腐の上にのっけて食べるのもオススメだそうです。
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