侠飯おとこめし第3話は「レトルトカレー×塩辛で絶品侠飯」では、大学の友人達が突然家に来て大ピンチ！
レストランのシェフだと嘘をつき、料理を作ることになってしまった組長こと生瀬勝久さんが、レトルト食材を使って簡単レシピを披露しました！
ということで、まずは温泉卵をおとしたレトルトカレーとイカの塩辛で作る簡単リゾットのレシピをチェック！温泉卵の作り方も教えてくれましたよ。
塩辛カレーリゾットの材料（2人分）
- レトルトカレー（1袋＝約230g）
- 温かいご飯（260g）
- イカの塩辛（大さじ2＝約40g）
- トマトジュース（200ml）
- 卵（2個）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（少々）
- ウスターソース（適量）
温泉卵の作り方
まずは温泉卵の作り方から。お鍋や卵の温度で仕上がりが変わってくるので、何度か作ってみて調整しましょう。
- お鍋に、卵の高さくらいまで水を入れ、塩（少々）を入れたら火にかけます。
- 沸騰したら火を止めて、静かに卵を入れてフタをします。
- 冷蔵庫から出した卵を使い、そのまま約10分放っておきます。
- 10分経ったら流水で粗熱を取り、殻をむけば出来上がり！
塩辛カレーリゾットの作り方
- イカの塩辛（大さじ2）をまな板の上に出し、包丁で粗く刻みます。
- フライパンにレトルトカレー（1袋）の中身を入れ、中火であたためます。
- 刻んだ塩辛とトマトジュース（200ml）を入れて混ぜ合わせ、あたたまってから1～2分ほど煮込みます。
- そこに温かいご飯を入れて混ぜ合わせます。
- ひと煮立ちしたら塩（少々）をふり、味を調えます。
- お皿に盛りつけ、真ん中に温泉卵を落として黒こしょうをふれば出来上がり！
ポイント
イカの塩辛は塩分量に応じて入れる量を調整しましょう。ご飯を入れたら煮込みすぎず、ほどよく水分が残る程度にするのがポイントです。
さらに食べる時にはお好みでウスターソースをかけて食べても美味しいみたいですよ。
塩辛は魚介のうま味が詰まっていて、普通のカレーに入れてもシーフードカレーになるって言ってましたね。今度やってみよう！
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