8月7日(日)の男子ごはんは、夏に食べたなるエスニック料理特集！久々の太一レシピも登場ですよ。
というわけでまずは心平ちゃんの簡単本格エスニック料理「エスニックチキンライス」のレシピをチェックです。
アジアにはタイのカオマンガイ、シンガポールチキンライス、中国のハイナンチーハンなど様々なチキンライスが存在しますが、今回は絶品の甘辛ソースをかけて食べる一品です。
エスニックチキンライスの材料（2人分）
- 鶏もも肉（1枚＝300g）
- お米（2合）
- 赤ピーマン（1個）
- インゲン（8本）
- 青唐辛子（2本）
- ニンニク（みじん切りを1/2片分）
- ブロッコリースーパースプラウト（適量）
- ライム（適量）
- 水（2カップ）
- 塩（適量）
- 酒（大さじ1）
- オリーブ油（大さじ1）
＜たれの材料＞
- ニンニク（みじん切りを1片分）
- ナンプラー（小さじ4）
- 豆板醤（小さじ1）
- はちみつ（小さじ2）
エスニックチキンライスの作り方
- 鶏もも肉（1枚）を半分に切り、暑い部分に切り込みを入れ、塩（小さじ1/2）を振ります。
- お鍋にお水（2カップ）、お酒（大さじ1）を入れて火にかけます。
- 沸騰したら鶏肉を入れてフタをし、強めの中火で5分ほど茹でます。
- 赤ピーマン（1個）は縦に細切りにします。
- インゲン（8本）は赤ピーマンと長さを合わせて半分に切ります。
- 青唐辛子（2本）は斜め半分に切ります。
- お鍋から鶏肉をバットなどに取り出して、お鍋のスープは冷ましておきます。
- お米（2合）を洗って炊飯釜に入れ、冷ましたスープ（300cc）とみじん切りにしたニンニク（1/2片分）を入れ、5分ほどスープにお米を浸してから通常モードで炊飯スタートします。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、鶏肉を皮目を下にしてフタをし、焼いていきます
- ニンニク（みじん切りを1片分）、ナンプラー（小さじ4）、豆板醤（小さじ1）、はちみつ（小さじ2）を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
- 鶏肉は焼き目が付いたら返してフタをし、裏面を焼いていき、火が通ったらバットに取り出します。
- そのままのフライパンでインゲン、青唐辛子、赤ピーマンを入れ、塩（１つまみ）をして強火で炒めます。
- お皿に鶏のスープで炊いたご飯を盛りつけ、鶏肉と野菜をのせて、ブロッコリースーパースプラウト・ライム（各適量）とタレを添えれば出来上がり！
今日のSIMPEI’S POINT〜シンペイズポイント
鶏肉を茹でた煮汁を使ってご飯を炊くことで、鶏の出汁が効いたご飯に仕上がるのが、今日のシンペイズポイントならぬタイズポイント！
これによってお店のような美味しいお米になるんですね。
そして久々の太一レシピはこちら！>> 国分太一のカドタンのレシピ！アボカドとピータンのエスニックサラダです【男子ごはん】