男子ごはん流トムカーガイ!タイ2大スープの簡単レシピ

7月21日(日)放送の「男子ごはん」では、夏にピッタリのエスニック・タイ料理「ガパオライス」「トムカーガイ」を家庭でも簡単に作れるレシピを大紹介!

というわけでココナッツミルクと鶏肉のスープ「トムカーガイ」の簡単レシピを早速チェック!ちなみにトムカーガイの意味は「トムは煮る」「カーは生姜」「ガイは鶏肉」で、トムヤムクンと双璧をなすタイ2大スープのひとつです。

男子ごはん流トムカーガイの材料(2人分)

  • 鶏もも肉(150g)
  • むきエビ(120g)
  • エリンギ(1パック)
  • インゲン(5本)
  • ショウガ(1片)
  • ニンニク(1片)
  • 香菜(適量)
  • ココナッツミルク(1缶=400cc)
  • ナンプラー(大さじ1.5)
  • 塩(適量)
  • 鶏がらスープの素(半練りを小さじ1/2)
  • 水(400cc)
  • 酒(大さじ1)
  • 生赤唐辛子(1本=10g)
  • 香菜の根(2本分)

男子ごはん流トムカーガイの作り方

  1. インゲンはへたを取って3等分にカットします。
  2. お鍋にお湯を沸かし、塩(少々)入れ、インゲンを入れてかるく下茹でします。ザルにあげて水気を切っておきます。
  3. 別のお鍋に水(400cc)を入れて火にかけ、鶏がらスープの素、酒を入れます。
  4. ニンニク、ショウガは潰してお鍋に入れます。
  5. 生赤唐辛子は小口切りにしてお鍋に入れます。
  6. 鶏もも肉は一口大にカットしてお鍋に入れます。
  7. さらに香菜の根を入れm、フタをして中火で5分煮ます。
  8. エリンギは手で食べやすい大きさに裂きます。
  9. お鍋にココナッツミルクを入れ、フタをして煮立てます。
  10. 沸いたらエリンギを入れ、ナンプラー、塩を入れます。
  11. 下茹でしたインゲン、むきエビを入れて一煮立ちさせます。
  12. 器に盛りつけ、香菜を添えれば出来上がりです!

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