6月26日(日)の「男子ごはん」は、いつもの麺メニューを簡単アレンジする新企画「アレンジ麺まつり」でした！

というわけで和風出汁にエスニック食材を入れるだけ！冷凍うどんで簡単に作れちゃう「パクチーとナンプラーが香る簡単エスニックうどん」のレシピを早速チェック！

簡単エスニックうどんの材料（2人分）

• 冷凍うどん（2玉）
• カツオのだし汁（300cc）
• ナンプラー（小さじ1）
• ごま油（小さじ2）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 醤油（大さじ2.5）
• 砂糖（小さじ1）
• 片栗粉（大さじ1）
• 水（大さじ1）
• ピーナッツ（適量）
• 香菜パクチー（適量）

※むきエビを入れても美味しいそうですよ！

 

簡単エスニックうどんの作り方

1. お鍋にカツオのだし汁（300cc）を入れて火にかけます。
2. ジップロック的な袋にピーナッツ（適量）を入れて麺棒などで叩いて細かく砕きます。
3. だし汁がふつふつしてきたら砂糖（小さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）を入れます。
4. さらに醤油（大さじ2.5）を入れて混ぜ合わせます。
5. また水溶き片栗粉（水と片栗粉各大さじ1）を作っておきます。
6. だし汁のお酒が飛んだら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
7. 別のお鍋にお湯を沸騰させ、冷凍うどん（2玉）を茹でます。
8. パクチー（適量）は根元を切り落として刻みます。
9. 丼にうどんを入れ、とろみをつけただし汁を入れ、ごま油（大さじ1）、ナンプラー（小さじ1/2）をかけ、ピーナッツを散らし、パクチーをのせれば出来上がり！

パクチーとナンプラーが香るエスニックうどんですね！しっかりかき混ぜて食べます。冷やして食べても美味しいみたいですよ！

夏に「冷やしエスニックうどん」ってのもいいかもですね！

 

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