4月17日(日)の男子ごはんは、大人気の「白いご飯に合うシリーズ」第9弾！そのメイン料理のしょうが焼きに合うという「ナスとしいたけのクリームスープ」のレシピを早速チェック！

ナスとしいたけのクリームスープの材料（2人分）

• ナス（2本）
• しいたけ（3個）
• ほうれん草（2株＝50g）
• 生クリーム（100cc）
• にんにく（1片）
• ナンプラー（小さじ1）
• 鶏がらスープ（顆粒小さじ1/2）
• ごま油（大さじ1）
• 水（400cc）
• 塩（少々）

 

ナスとしいたけのクリームスープの作り方

1. ナス（2本）は長さを半分に切ってから縦4等分に切り、水にさらしてアクを抜きます。
2. しいたけ（3個）はヘタを取り、縦5mm厚に切ります。
3. ほうれん草（2株）は根を落とし、3cm幅に切ります。
4. にんにく（1片）をみじん切りにします。
5. お鍋を熱してごま油（大さじ1）を引き、ナスの水気を拭き取って入れて強火で炒めていきます。
6. ナスに焼き目が付いたら、しいたけ、にんにくを入れてさらに炒めます。
7. 鶏がらスープ（小さじ1/2）、水（400cc）を合わせて入れて5分ほど煮ます。
8. ナスが柔らかくなったら生クリーム（100cc）を入れて煮立てます。
9. 味をみて旨味が出ていたらナンプラー（小さじ1）を入れて混ぜます。
10. 味をみながら少量ずつ塩を加えて味を調えます。
11. 最後にほうれん草を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり！

けっこう簡単で美味しそうなクリームスープですよね。これも簡単だから作ってみようかなあ。

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