7月15日(日)放送の「男子ごはん」では夏のおつまみＳＰ２０１８！今回は「枝豆の紹興酒漬け」「砂肝の香味ダレ和え」「炒めナスの味噌田楽」の３品を作ってくれましたよ。

というわけで人気の「砂肝」を使ったレシピ「砂肝の香味ダレ和え」を早速チェック！

砂肝の香味ダレ和えの材料（2〜3人分）

• 砂肝（250g）
• 青唐辛子（6本）
• 香菜（1株）
• ニンニク（1片）
• ナンプラー（大さじ1）
• 寿司酢（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 糸唐辛子（適量）
• 白コショウ（適量）
• オリーブオイル（大さじ1）

砂肝の香味ダレ和えの作り方

1. ニンニク（1片）は横薄切りにします。
2. 香菜（1株）は刻み、青唐辛子（6本）は小口切りにします。
3. 砂肝（250g）には身の厚い部分に深さ2/3ほどの切り込みを入れていきます。これで火の通りと食感が良くなります。さらに塩（小さじ1/2）・白コショウ（適量）で下味を付けます。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いてニンニクを入れ、ニンニクチップを作ったら取り出しておきます。
5. 同じフライパンに砂肝を入れ、強めの中火で炒めていきます。
6. ボウルに刻んだ香菜と青唐辛子を入れ、ナンプラー（大さじ1）、寿司酢（大さじ1）を入れて合わせておきます。
7. 砂肝に火が通ったら6のボウルに入れて混ぜ合わせます。
8. 器に盛りつけ、ニンニクチップをくだきながら散らし、糸唐辛子（適量）をのせれば出来上がりです！

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