9月25日(日)放送の男子ごはんは、旬のキノコをふんだんに使った秋の和定食！秋を感じるキノコだらけのメニューが３品も登場しますよ！
赤みそで濃厚に仕上げる「なめこと豆腐の赤だし」の味噌汁レシピを早速チェック！男子ごはんでの味噌汁レシピはあまりないので貴重ですよ。
なめこと豆腐の赤だしの材料（2人分）
- かつおだし（６００ｃｃ）
- なめこ（１袋）
- 豆腐（1/2丁）
- 三つ葉（刻んだものを適量）
- 赤味噌（大さじ2.5）
- 山椒粉（適量）
なめこと豆腐の赤だしの作り方
- お鍋にかつおだし（600cc）を入れます。
- かつおだしが沸騰したら、なめこ（1袋）を入れて煮ていきます。
- ふつふつしてきてなめこの周りが少し透明になってきたら赤味噌（大さじ2.5）を入れて溶かします。
- 味が決まったら豆腐（1/2丁）を手でちぎりながら入れていきます。これによって豆腐の断面が多くなり、味が染み込みやすくなります。
- お椀に入れたら三つ葉（適量）をのせ、山椒粉（適量）をふれば出来上がりです！
なめこのとろみに、三つ葉や山椒など様々な秋の香りが押し寄せる、高級料亭さながらの絶品赤だしです。太一君も絶賛でしたよ！
豆腐をちぎって入れるのもイイ感じでしたよね。これは地味ながら一度作ってみたいレシピです。
今日の男子ごはんの記事
秋の和定食2016のレシピと、今日の裏トークタイムの記事です。
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