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みきママのホッケちゃんちゃん焼きレシピ【バイキング】

11月7日(月)放送のバイキングのお料理コーナーは今週はみきママさんが登場!

坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピというわけで、「ホッケのちゃんちゃん焼き」の作り方を教えてくれましたよ。

ホットプレートで4人分を簡単に一気に作る時短レシピです。味噌にバターピーナッツを入れることでコクをアップしてますよ。

ホッケのちゃんちゃん焼きの材料(4人分)

  • ホッケ(干物2尾=400g)
  • 白菜(1/6玉=500g)
  • しめじ 1パック(150g)
  • ピーマン(3個=90g)
  • 玉ねぎ(1個=200g))
  • 塩(ふたつまみ)
  • バターピーナッツ(40g)
  • カットトマト缶(1缶=400g)
  • ピザ用チーズ(100g)
  • みじん切りしたパセリ(適量)
  • オリーブ油(大さじ3)
  • おろしにんにく(大さじ1.5)
  • 鷹の爪(輪切りをふたつまみ)
  • 味噌(大さじ4)
  • ケチャップ(大さじ7)
  • 砂糖(大さじ2)
  • オリーブ油(大さじ1.5)
  • ドライバジル(小さじ1)
  • 粉チーズ(大さじ1)
  • にんにく(小さじ1/2)

ホッケのちゃんちゃん焼きの作り方

  1. 水(5カップ)に塩(10g)を入れて塩水を作り、ホッケ(大きい場合は半分に切る)を30分ほどつけておきます。
  2. 白菜(1/6玉)は2㎝幅の1口大に切ります。
  3. しめじ(150g)は石づきを取って、小房にわけます。
  4. ピーマン(3個)は種を取って1㎝幅の輪切りに、玉ねぎ(1個)は2~3㎜幅の薄切りにします。
  5. ビニール袋を2重にしてバターピーナッツ(40g)を入れ、麺棒などで30回ほど叩きます。
  6. ボウルに砕いたバターピーナッツ、味噌(大さじ4)、ケチャップ(大さじ7)、砂糖(大さじ2)を入れて混ぜ合わせます。
  7. ホットプレートを250度に温めホットプレートにオリーブ油(大さじ3)を引いておろしにんにく(大さじ1.5)、鷹の爪(輪切りをふたつまみ)を入れてかるく炒めます。
  8. 白菜、しめじ、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、塩(ふたつまみ)で味を調えます。
  9. 野菜を平らに広げたら、その上にホッケ(2尾)を2枚斜めに並べてのせます。
  10. ホットプレート全体にカットトマト缶(1缶)を回し入れ、野菜と魚にそれぞれピーナッツ味噌ダレをかけます。
  11. ピザ用チーズ(100g)を散らし、フタをして250度のまま7分ほど蒸し焼きにします。
  12. その間にココットにドライバジル(小さじ1)を入れ、600Wの電子レンジで1分チンオリーブ油(大さじ1.5)、粉チーズ(大さじ1)、すりおろしにんにく(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
  13. 最後にホッケの骨をはずして全体をかき混ぜれば出来上がり!お好みでバジルソースをかけましょう。

味噌にピーナッツをプラスすることで、コクと共に食感も楽しめるのがいいですね。トマトとチーズ、ケチャップを使うことで、大人だけでなく子供まで楽しめるイタリアン風な仕上がりです。


いずみさん♀: