みきママのかさ増し!豚薄切り肉で本格角煮のレシピ【バイキング】

1月29日(金)のバイキングでは、久々にみきママのかさ増し節約レシピが登場しました!

というわけで1人前158円で、豚薄切り肉をなんと「じゃがいも」を使ってかさ増しして作るという本格角煮のレシピをチェック!

じゃがいもでかさ増し!豚薄切り肉で本格角煮の材料(4人分)

  • 豚もも薄切り肉(8枚=400g)
  • 片栗粉(大さじ3)
  • じゃがいも(4個)
  • 大根(1/2本=600g)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 卵(4個)
  • 水(300cc)
  • しょうゆ(大さじ7)
  • 酒(大さじ7)
  • みりん(大さじ6)
  • 砂糖(大さじ6)
  • おろししょうが(小さじ1)

じゃがいもでかさ増し!豚薄切り肉で本格角煮の作り方

  1. お鍋に水と卵(4個)を入れ、沸騰したら弱めの中火で8分茹で、水に5分浸してから殻をむきます。
  2. 大根(1/2本)の皮をむいて幅2cmの半月切りにします。
  3. じゃがいも(4個)の皮をむいて半分に切り、耐熱皿にのせて軽く水を振り、ラップをして600wの電子レンジで8分チンします。
  4. 豚もも薄切り肉(400g)を広げて片栗粉を全体にまぶし、チンしたじゃがいも全体に巻きつけ、最後に軽く水をつけて止めます。
  5. それをフライパンに、巻き終わり部分を下にして並べ、サラダ油(大さじ1)を回し入れ、中火で焼き色がついたらひっくり返して合計5分ほど焼いたらお皿に取り出します。
  6. フライパンの汚れをふき取り、水(300cc)、しょうゆ(大さじ7)、酒(大さじ7)、みりん(大さじ6)、砂糖(大さじ6)、おろししょうが(小さじ1)、半月切りにした大根を入れて強火で煮立て、蓋をして大根に軽く串が通るまで中火で10分ほど煮ます。
  7. そこに先程の豚肉を入れ、時々かき混ぜながら6分ほど煮詰め、最初に茹でた卵を入れてさらに2分ほど煮詰め、とろみがついたら完成!

見た目はそこそこ角煮っぽいですが、中身はじゃがいもなのでかなりの節約になってますね!これはおいしそうだし、じゃがいもで満腹感もありそうでナイスレシピです。お弁当にもいいかも!

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