1月29日(金)のバイキングでは、久々にみきママのかさ増し節約レシピが登場しました！

というわけで1人前158円で、豚薄切り肉をなんと「じゃがいも」を使ってかさ増しして作るという本格角煮のレシピをチェック！

じゃがいもでかさ増し！豚薄切り肉で本格角煮の材料（4人分）

• 豚もも薄切り肉（8枚＝400g）
• 片栗粉（大さじ3）
• じゃがいも（4個）
• 大根（1/2本＝600g）
• サラダ油（大さじ1）
• 卵（4個）
• 水（300cc）
• しょうゆ（大さじ7）
• 酒（大さじ7）
• みりん（大さじ6）
• 砂糖（大さじ6）
• おろししょうが（小さじ1）

じゃがいもでかさ増し！豚薄切り肉で本格角煮の作り方

1. お鍋に水と卵（4個）を入れ、沸騰したら弱めの中火で8分茹で、水に5分浸してから殻をむきます。
2. 大根（1/2本）の皮をむいて幅2cmの半月切りにします。
3. じゃがいも（4個）の皮をむいて半分に切り、耐熱皿にのせて軽く水を振り、ラップをして600wの電子レンジで8分チンします。
4. 豚もも薄切り肉（400g）を広げて片栗粉を全体にまぶし、チンしたじゃがいも全体に巻きつけ、最後に軽く水をつけて止めます。
5. それをフライパンに、巻き終わり部分を下にして並べ、サラダ油（大さじ1）を回し入れ、中火で焼き色がついたらひっくり返して合計5分ほど焼いたらお皿に取り出します。
6. フライパンの汚れをふき取り、水（300cc）、しょうゆ（大さじ7）、酒（大さじ7）、みりん（大さじ6）、砂糖（大さじ6）、おろししょうが（小さじ1）、半月切りにした大根を入れて強火で煮立て、蓋をして大根に軽く串が通るまで中火で10分ほど煮ます。
7. そこに先程の豚肉を入れ、時々かき混ぜながら6分ほど煮詰め、最初に茹でた卵を入れてさらに2分ほど煮詰め、とろみがついたら完成！

見た目はそこそこ角煮っぽいですが、中身はじゃがいもなのでかなりの節約になってますね！これはおいしそうだし、じゃがいもで満腹感もありそうでナイスレシピです。お弁当にもいいかも！

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