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家事えもんのチリソースあんかけ焼きそば【得する人損する人】

2月23日(木)の「得する人損する人」は2時間スペシャル!

2つ星料理人「き久ち」の菊池さんの焼きそばに対抗するのは、「家事えもん」。「チリソースあんかけ焼きそば」で挑みます。調理時間10分で1人前294円。烏龍茶で麺をほぐし、マーマレードでチリソースに甘みを加えて子供でも食べられるチリソース焼そばになっています。

チリソースあんかけ焼そばの材料(2人分)

  • アスパラガス(4本)
  • 鶏胸肉(100g)
  • 焼そば麺(1袋)
  • 烏龍茶(100ml)
  • 鶏がらスープの素(小さじ1/2)
  • ごま油(小さじ1/2)
  • ケチャップ(大さじ5)
  • 豆板醤(小さじ1/2)
  • 鶏がらスープの素(小さじ1/2)
  • 水(250ml)
  • 片栗粉(小さじ2)
  • マーマレード(大さじ1・1/2)
  • ごま油(適量)
  • ミニトマト(8個)
  • 卵(2個)
  • 酢(小さじ1/2)
  • ごま油(適量)

チリソースあんかけ焼そばの作り方

  1. アスパラガス(4本)は根元から押して柔らかい所に来ると折れるので、折れた根元の硬い部分の皮をむき斜め切りにします。鶏胸肉(100g)は皮を取り除き、繊維に剃って切ります。
  2. 焼そばの麺(1袋)に烏龍茶(100ml)を入れて袋の上から揉んで麺をほぐし、烏龍茶の水分を捨てます。
  3. フライパンを熱し、2の麺を炒めます。鶏がらスープの素(小さじ1/2)、ごま油(小さじ1/2)を加えて炒めお皿に麺を盛り付けて黒胡椒(適量)をふります。※焙煎された烏龍茶が染み込み中華料理店の強い火力で炒めたような香ばしさがアップします。
  4. ボウルにケチャップ(大さじ5)、豆板醤(小さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)、水(250ml)、片栗粉(小さじ2)、マーマレード(大さじ1・1/2)を入れ混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンにごま油(適量)を熱し、鶏胸肉、アスパラガスを入れ炒めます。ミニトマト(8個)を加えさらに炒め、4の合わせたものを加え煮詰めます。
  6. 卵(2個)をフォーク2つで溶きます。
  7. あんかけにとろみが出たら火を弱火にしてフォークに卵をくぐらせながら流し入れ、酢(小さじ1/2)を加え、火を止めてごま油(適量)を加え麺に盛り付けて完成です。

感想

プロも唸らせるレシピでしたね。


izumi-san: