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豆乳&味噌汁で!クリーミー茶碗蒸しレシピ【噂の東京マガジン】

2月26日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー、やって!TRYの今週のテーマは「茶碗蒸し」です。

日本料理の名店、等々力「荏原」から和食の達人である荏原さんが登場!豆乳&味噌汁で作る「クリーミー茶碗蒸し」を教えてくれましたよ。というわけで気になるプロのレシピを早速チェック!

豆乳&味噌汁で「クリーミー茶碗蒸し」の材料

  • アサリの味噌汁の汁(100cc)※他の味噌汁でも大丈夫です。
  • 無調整豆乳(50cc)
  • 卵(1個)
  • アサリの身(3粒)
  • タケノコの水煮(適量)
  • ゆり根(適量)
  • タラの白子(適量)
  • 芽ネギ(適量)

豆乳&味噌汁で「クリーミー茶碗蒸し」の作り方

  1. アサリの味噌汁の汁(100cc)、無調整豆乳(50cc)を入れて混ぜ合わせます。
  2. さらに卵(1個)を入れて混ぜ合わたら、こします。
  3. 温めておいた器に、アサリの身(3粒)、タケノコの水煮、ゆり根、タラの白子を入れ、最後に卵液を注ぎ入れます。
  4. 蒸し器に入れ、100℃にならないように菜箸をフタに挟んで10分ほど蒸します。
  5. 仕上げに芽ネギを添えれば出来上がりです!

味噌汁を使う事で、すでにダシが出ている上に卵との相性も抜群!とても簡単に完成しましたね。これは試してみないと!

店舗情報:日本料理 荏原

今回の先生のお店がこちらです。食べログでの掲載を発見できなかったですが、場所はこちらのようです。

  • 住所:東京都 世田谷区 中町1丁目19-15
  • 電話番号:03-6411-6641

いずみさん♀: