1月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライは茶碗蒸し！そして日本料理 等々力 荏原の荏原シェフが、和風＆洋風の2種類の茶碗蒸しレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで和＆洋2種の茶碗蒸しレシピを早速チェック！
和＆洋2種の茶碗蒸しの材料（4人分）
- 卵（4個）
- だし（300cc）
- 塩（小さじ1/3）
- 醤油（小さじ1）
- コンソメスープ（300cc）
- 白子（160g）※1つあたり40g
- チーズ（28g）※1つあたり7g
- 万能ねぎ（適量）
- ぽん酢（適量）
- 梅干し（適量）
和＆洋2種の茶碗蒸しの作り方
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- だし（300cc）、塩（小さじ1/3）、醤油（小さじ1）を入れて、空気を入れないように静かに混ぜ合わせます。
- ザルでこします。
- さらに卵（2個）とコンソメスープ（300cc）を合わせたものも用意しておきます。
- 2つの器にそれぞれ白子（40g）を入れ、洋風の方にチーズを入れます。
- それぞれに卵液をお玉などで入れていきます。
- 蒸し器に入れて蓋をし、強火で4分火にかけます。
- 弱中火にして、さらに4分ほど火にかけます。
- 火を止め、余熱で4分ほど火を入れれば出来上がりです！
今日の先生のお店：日本料理 等々力 荏原（えはら）
- 住所：東京都世田谷区中町１丁目１９－１５
- 電話番号：03-6411-6641
- 営業時間：17:00~24:00(最終入店22:00)、不定休。
- 公式Facebook：https://www.facebook.com/todoroki.ehara/
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