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家事えもん流びっくりホタテ丼レシピ【得する人損する人】

5月4日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、ホタテが名産の北海道の木古内町へ家事えもんが行き、絶品の丼「殻まで食べられる!?びっくりホタテ丼」を作ってくれました。

家のコンロでも簡単に浜焼きに出来る方法など、得ワザも一緒に教えてくれましたよ!

びっくりホタテ丼の材料

  • ホタテ(3枚)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 塩(適宜)
  • コショウ(少々)
  • 醤油(大さじ1)
  • 椎茸(1個)
  • チューブニンニク(小さじ1)

びっくりホタテ丼の作り方

  1. ホタテの身を塩水で洗い、貝柱・ヒモ・卵(こっこ)に分けます。
  2. ホタテを部位ごとに1cm角程度に切ります。縦に切ると繊維が残り、歯応えが残ります。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて熱し、貝柱と卵に塩(少々)を振ってから、片面25秒ずつサッと焼きます。
  4. 醤油(大さじ1)を鍋肌にかけ、香ばしくなってきたらホタテに絡めます。
  5. 椎茸(1個)の軸を取り除き、傘をそぎ切りにします。
  6. 細かくしたホタテにチューブニンニク(小さじ1)、塩・コショウ(少々)をからめて下味を付け、椎茸の上にのせます。
  7. その上から酒をかけ、粉チーズ(小さじ1)、パン粉(小さじ1)、バター(5g)をのせてオーブンで5分ほど焼けば「殻まで食べられるホタテのオーブン焼き」の完成!
  8. ホタテのヒモと椎茸の軸を細かく刻んで耐熱の器に入れ、酒(小さじ2)、醤油(小さじ2)、ショウガチューブ(小さじ1/3)を入れてラップをし、レンジで1分チンします。
  9. 暖かいゴハンに8を混ぜ合わせ、混ぜご飯を作ります。
  10. 茹でたほうれん草(100g)と玉ねぎ(60g)をザク切りにしてミキサーに入れ、さらに牛乳(120ml)を入れてミキサーにかけます。
  11. フライパンにバター(40g)、小麦粉(小さじ2)、10を入れて加熱していきます。
  12. 最後に塩・コショウ(各少々)で味を調えます。
  13. あとはこんな↓感じで盛りつければ出来上がりです!

素晴らしいクオリティですが、もはや丼ではないのでネーミングは変えた方がいい気がしますよね。ほうれん草ソースもオシャレに使われていて凄いですね。


いずみさん♀: