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パプリカピクルスの作り方【あさイチ】

6月6日放送のNHK「あさイチ」では、ビタミンCやE、βカロテンが豊富なパプリカを使ったレシピを教えてくれました!パプリカはピーマンよりも栄養が豊富で、とってもオススメの食材なんですね。

そして簡単に時短で作れて保存もできる「パプリカピクルス」を紹介してくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

パプリカピクルスの材料

  • パプリカ(2個)

※赤や黄などお好みのものを使います。番組では赤と黄色を1個ずつ使用していました。

<ピクルス液の材料>

  • かつお節(5g)
  • 酢(150cc)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 醤油(小さじ1)
  • 塩(小さじ1)
  • 水(50cc)

パプリカピクルスの作り方

  1. まずはパプリカ(2個)を縦1/4に切り、それから三角形の形に切っていきます。※パプリカ自体に縦に繊維が走っていて、縦にきるとかたく、横に切ると柔らかくなるということで、ピクルスには斜めにすると食感が良いそうです。
  2. 切ったパプリカを耐熱皿にのせたら、ふんわりラップをして600の電子レンジで1分チンします。
  3. 耐熱ボウルなどにピクルス液の材料、かつお節(5g)、酢(150cc)、砂糖(大さじ2)、醤油(小さじ1)、塩(小さじ1)、水(50cc)を入れて混ぜ合わせます。
  4. それをラップをしないで600Wの電子レンジで3分チンします。
  5. ビンなどの保存容器に、チンしたピクルスを入れたら、そこに3のピクルス液を熱いうちに注ぎ入れます。※パプリカ全体がつかる程度まで入れます。
  6. ビンのフタをし、30分置けば出来上がりです!

取り急ぎは30分で浅漬け風になり、そのまま漬けておけば味がしみ込んでいきますよ。そしてさらに、この簡単ピクルスを使ったアレンジレシピも紹介してくれました。

パプリカピクルスを使ったレシピ3品

パプリカピクルスのサラダ

  1. 器に野菜サラダを盛り付けます。
  2. その上に、パプリカピクルスをのせ、ピクルス液をドレッシング代わりにかければ出来上がりです!

パプリカはすでに色味がキレイなので、簡単に色鮮やかなサラダの完成です。葉ものだけだとさみしいサラダですけど、これならトマトを使わなくてもきれいに仕上がりますね。

パプリカピクルスのちらし寿司

  1. ボウルに温かいご飯、パプリカピクルスを入れて混ぜ合わせます。
  2. 器に盛りつけ、大葉、白ゴマ(各適量)をふれば出来上がり!

これはちょっとなんとも言えないですけど、ランチとかにはいいかも?

パプリカピクルスの酢鶏

  1. フライパンで唐揚げとパプリカピクルスを入れて炒め合わせます。
  2. そこに水溶き片栗粉などを入れてとろみをつけて出来上がり!

酢豚ならぬ酢鶏があっという間に完成!もちろん酢豚も作れそうですよね。これは使えるレシピかも。


いずみさん♀: