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男子ごはん流ロウソイカイ【香港お持ち帰りレシピ】

12月24日(日)の「男子ごはん」では香港お持ち帰りレシピ、鶏肉を漬け込んでホロホロに煮る「ロウソイカイ」と香港式土鍋ご飯を豚肉でアレンジした「ボウジャイファン(煲仔飯)」を紹介してくれました!

そしてガチョウのお肉を鶏肉にアレンジをした「ロウソイカイ」のレシピを早速チェック!

男子ごはん流ロウソイカイの材料(2人分)

  • 鶏もも肉(2枚=600g)
  • 水(500cc)
  • 醤油(100cc)
  • みりん(50cc)
  • 紹興酒(50cc)
  • しょうが(2片)
  • 八角(2個)
  • 長ねぎ(1本)
  • ゆで卵(4個)

<たれの材料>

  • 米酢(大さじ2)
  • ニンニク(1/3片)
  • 豆板醤(小さじ1/3)
  • パクチー(適量)

男子ごはん流ロウソイカイの作り方

  1. ジップロックに水(500cc)、醤油(100cc)、みりん、紹興酒、しょうが、八角、ネギ、鶏もも肉、ゆで卵(4個)を入れて空気を抜きながら封をし、冷蔵庫で8時間以上漬け込みます。
  2. ニンニクは潰してみじん切りにします。
  3. 米酢(大さじ2)にニンニクを合わせます。
  4. さらに豆板醤を入れ、混ぜ合わせてタレを作ります。
  5. お鍋に1の鶏肉を取りだし、ゆで卵を入れたら、中味の汁も全て入れて火にかけます。
  6. フタをして強火にかけ、5分ほど火にかけます。
  7. 沸いたらフタを取り除き、アクを取り除き、フタをずらして弱火の中火で1時間ほど煮込みます。

時間はかかるけど、手間自体は簡単なレシピでしたね。これなら作れそうです!一緒に作った土鍋ご飯レシピはこちら!>> 男子ごはん香港釜飯!豚ひき肉ボウジャイファン煲仔飯レシピ


いずみさん♀: