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ぽかぽか家族に福きたる!平野レミの全13品+1品レシピ

1月8日(月)のNHK「ぽかぽか家族に福きたる!」では、平野レミさんが69分で13品を生放送中に作ります!

どれも簡単なレシピばかりでしたが、吉田羊さんと鈴木福君が作ったコラボレシピもありますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

7月16日の海の日放送レシピはこちら!>> 平野レミのNHKもてなし家族に福きたる!全レシピ16品まとめ

【もくじ】

平野レミの華麗の滝inかぼちゃのレシピ

なんとあの「黒ヒゲ危機一発」をかぼちゃで再現をしてしまった衝撃レシピです!

華麗の滝 in かぼちゃの材料(1皿分)

  • かぼちゃ(1個)
  • ニンジン(適量)
  • 大根(適量)
  • ブロッコリー(適量)
  • カリフラワー(適量)
  • アスパラガス(適量)
  • 温かいご飯(適量)
  • ひき肉のカレー(適量)

華麗の滝 in かぼちゃの作り方

  1. かぼちゃ(1個)は水で濡らし、ラップをして600Wの電子レンジで15分加熱します。※途中、7分のタイミングで上下を返します。
  2. かぼちゃの上野部分を切り落とし、種を取り除きます。
  3. 抜き型で1箇所だけ、かぼあちゃの側面に穴を開けます。
  4. 貫通しないダミーの穴を開けていき、野菜をはめ込んでいきます。
  5. 貫通した穴に、同じ抜き型で抜いた野菜(番組ではニンジンを使用)をはめ込みます。
  6. 器に温かいご飯を盛りつけ、その上に5のかぼちゃをのせます。
  7. かぼちゃの中にひき肉のカレーを注ぎ入れれば出来上がりです!

平野レミのおったて鯛のレシピ

鯛を垂直に立てたおめでたい一品です。地獄絵図のようでしたね。

おったて鯛の材料(1匹分)

  • 鯛(1匹=1kg強)※体長約40cmでうろこと内臓を取り除いたもの
  • 大根のつま(大量)
  • 大根(大1本)※土台用

<銀あんの材料>

  • かつおだし(濃い目2カップ)
  • 薄口醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ2)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3+水大さじ4)

おったて鯛の作り方

  1. 鯛(1匹)の首周りに竹串を3本刺し、身に包丁を斜めに少しいれておきます。
  2. 塩(適量)を前面に振ったら、180℃に余熱したオーブンで30分火を入れます。
  3. お鍋にかつおだし(濃い目2カップ)、薄口醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)を入れて火にかけます。
  4. 3に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3+水大さじ4)を少しずつ入れてとろみをつけていきます。
  5. 柚子(1個)の皮をすりおろし、4に入れて混ぜ合わせれば銀あんの出来上がりです。
  6. 器に大根(大1本)を置き、その上に大根のつま(大量)をのせます。
  7. その上に鯛を立たせ、銀あんを上からかければ出来上がりです!

平野レミの寒気断(さむけダン)のレシピ

簡単に作れる参鶏湯レシピです。これいいかも。

寒気断(さむけダン)の材料(4人分)

  • 鶏モモぶつ切り肉(800g)
  • 斜めぎりにしたゴボウ(70g)
  • ショウガ(3〜4枚)
  • ニンニク(3片)
  • ネギ(青い部分1本分)
  • 水(6カップ)
  • 酒(1/2カップ)
  • ごま油(小さじ1)
  • 炒った松の実(大さじ2)
  • 甘栗(50g)
  • 乾燥なつめ(2個)
  • 塩(小さじ1〜)
  • ご飯(100g)
  • ごま油(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • コショウ(少々)
  • 白髪ネギ(適量)
  • 赤パプリカの千切り(適量)

寒気断(さむけダン)の作り方

  1. お鍋に鶏モモぶつ切り肉(800g)、斜めぎりにしたゴボウ(70g)、ショウガ(3〜4枚)、ニンニク(3片)、ネギ(青い部分1本分)、水(6カップ)、酒(1/2カップ)、ごま油(小さじ1)、炒った松の実(大さじ2)、甘栗(50g)、乾燥なつめ(2個)、塩(小さじ1〜)を入れてフタをして火にかけます。
  2. ビニール袋にご飯(100g)を入れて手でつぶし、お鍋に入れます。
  3. 弱火で40〜50分ほど煮込みます。
  4. ごま油(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)を入れます。
  5. 器に盛りつけ、白髪ネギ(適量)、赤パプリカの千切り(適量)をのせれば出来上がりです。

平野レミのニンジンまるごと蒸しのレシピ

ニンジンまるごと蒸しの材料(2人分)

  • ニンジン(2本=300g)
  • 水(1カップ)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • ハーブソルト(小さじ1/2)

<クルミルクソースの材料>

  • クルミ(70g)
  • 牛乳(大さじ4〜)
  • マヨネーズ(大さじ2)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • ハーブソルト(小さじ1/2)
  • コショウ(少々)
  • クミンパウダー(小さじ1〜)

ニンジンまるごと蒸しの作り方

  1. お鍋にニンジン(2本=300g)を丸ごと入れ、水(1カップ)、オリーブオイル(大さじ1)、ハーブソルト(小さじ1/2)を入れてフタをし、弱火で30〜40分ほど蒸し煮にします。
  2. 器に盛りつけ、イタリアンパセリ(適量)をニンジンの葉のように添えます。
  3. クルミ(70g)、牛乳(大さじ4〜)、マヨネーズ(大さじ2)、オリーブオイル(大さじ1)、ハーブソルト(小さじ1/2)、コショウ(少々)、クミンパウダー(小さじ1〜)をミキサーに入れて撹拌し、クルミルクソースを作ります。
  4. 2に3をかければ出来上がりです。

平野レミのドレミソ汁定食のレシピ

平野レミのドレミソ汁定食の材料(4人分)

<焼き味噌と味噌汁の材料>

  • 酒粕(20g)
  • 酒(大さじ1)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • 味噌(100g)
  • 刻んだネギ(大さじ1)
  • サラダ油(適量)
  • かつおだし(2カップ)
  • ニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根(各適量)
  • 白すすりごま(大さじ1)

<鮭の塩麹漬けの材料>

  • 生鮭(2切れ=200g)
  • 塩麹(大さじ3)

平野レミのドレミソ汁定食の作り方

  1. ボウルに酒粕(20g)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)を入れてラップをし電子レンジで加熱します。
  2. ラップをはずして混ぜ合わせ、味噌(100g)、刻んだネギ(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  3. アルミホイルにサラダ油(適量)を塗り、2を薄くのせ、電子レンジで加熱します。
  4. お鍋にかつおだし(2カップ)、一口大にカットしたニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根(各適量)を入れて煮ます。
  5. そこに3の味噌を大さじ2程度入れて溶かします。
  6. 生鮭は塩麹に漬けてから焼いておきます。
  7. 温かいご飯と鮭、味噌汁をセットすれば出来上がりです!

吉田羊&福君の納豆の親子オムレツのレシピ

納豆の親子オムレツの材料(1個分)

  • ショウガみじん切り(10g)
  • 鶏ももひき肉(300g)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 醤油(大さじ2)
  • 酒(少々)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • 納豆(45g×3パック)
  • 卵(2個)
  • ピザ用チーズ(20g)
  • 細ねぎ(2本)
  • サラダ油(適宜)

納豆の親子オムレツの作り方

  1. フライパンにサラダ油(少量)を引いて熱し、ショウガみじん切り(10g)、鶏ももひき肉(300g)を入れて炒めていきます。
  2. お肉の色が変わったら砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ2)、酒(少々)、塩(少々)、コショウ(少々)、納豆(45g×3パック)を入れて炒め合わせます。
  3. ボウルに卵(2個)を割り入れて溶き、ピザ用チーズ(20g)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 最後に刻んだ細ねぎ(2本)を入れてかるく炒め合わせたら、3のボウルに入れて混ぜ合わせます。
  5. 別のフライパンにサラダ油(適量)を引いて熱し、4を入れて日を入れていきます。
  6. 卵が半熟状になったら、端から丸めていき、器に盛りつけて出来上がりです!

平野レミの旨さなっとく巻きのレシピ

旨さなっとく巻きの材料(150g)

  • 豚バラ肉(150g)
  • 高菜漬け(70g)
  • 甜麺醤(小さじ1.5)
  • 豆板醤(小さじ1/8)
  • 小粒納豆(1パック=45g)
  • 春巻きの皮(適量)
  • キュウリ(適量)
  • 大根(適量)
  • 赤パプリカ(適量)

旨さなっとく巻きの作り方

  1. 両手にそれぞれ包丁を持ち、豚バラ肉(150g)を叩きます。
  2. フライパンを火にかけ、豚肉を入れてほぐし、フタをします。
  3. しばらく炒めたら、刻んだ高菜漬け(70g)を入れて炒め合わせます。
  4. そこに甜麺醤(小さじ1.5)、豆板醤(小さじ1/8)、小粒納豆(1パック=45g)を入れて炒め合わせます。
  5. 器に盛りつけ、春巻きの皮、キュウリの細切り、大根の細切り、赤パプリカの細切りを添えれば出来上がりです。

平野レミの食べればおこわのレシピ

食べればおこわの材料(4人分)

  • おせちの残りの煮しめ(300g)
  • 切り餅(3個)
  • かつおだし(1/3カップ)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • みりん(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2〜)
  • 温かいご飯(2合)
  • 甘栗(12個)
  • みつば(適量)

食べればおこわの作り方

  1. おせちの残りの煮しめ(300g)を包丁で刻みます。
  2. 切り餅(3個)は1cm幅に切ります。
  3. かつおだし(1/3カップ)、お餅を入れて混ぜ合わせながら炒めていきます。
  4. 醤油(大さじ1/2)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1/2〜)を入れ、温かいご飯(2合)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛りつけ、甘栗(12個)、みつば(適量)をそれぞれ刻んだものを散らせば出来上がりです!

平野レミのとろとろミルク餅のレシピ

とろとろミルク餅の材料(2人分)

  • 牛乳(1.5カップ)
  • 切り餅(1個)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 黒豆(20g)
  • 栗の甘露煮(20g)
  • イチゴ(3粒)
  • ミント(適量)
  • 柚子スライス(適量)

とろとろミルク餅の作り方

  1. お鍋に牛乳(1.5カップ)を入れて沸かします。
  2. 切り餅(1個)を包丁で刻んで入れ、混ぜながら煮ていきます。
  3. 砂糖(大さじ1)、黒豆(20g)、栗の甘露煮(20g)、イチゴ(3粒)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 器に盛りつけ、ミント、柚子スライスをかざれば出来上がりです!

平野レミの七臭がゆのレシピ

レミさんの七草がゆレシピです。7つの臭いもの使って作ります。

七臭がゆの材料(4人分)

  • ニンニク(2個)
  • 豚肩ロース肉(200g)
  • お米(洗ったもの1合)
  • 水(10カップ)

<葉物野菜>

  • 香菜(適量)
  • セロリの葉(適量)
  • ニラ(適量)
  • パセリ(適量)
  • 春菊(適量)
  • クレソン(適量)

七臭がゆの作り方

  1. ニンニク(2個)をボウルの底で叩いて皮をむき、お鍋にお湯を沸かしてニンニクを入れます。
  2. そこに豚肩ロース肉(200g)、お米(洗ったもの1合)、水(10カップ)を入れて蓋をして煮ていきます。
  3. 香菜、セロリの葉、ニラ、パセリ、春菊、クレソン(各適量)を入れて混ぜ合わせ、かるく煮ます。
  4. 火を止め、器に盛りつければ出来上がりです!

平野レミの紅白トリ南ばんのレシピ

紅白トリ南ばんの材料(4人分)

  • 鶏もも肉(150g)
  • 大根(300g)
  • ニンジン(150g)
  • 片栗粉(大根用大さじ4、ニンジン用大さじ2)

紅白トリ南ばんの作り方

  1. 大根(300g)とニンジン(150g)はピーラーで薄く麺状にスライスします。
  2. 鶏もも肉(150g)は一口大にカットしてフライパンに入れ、焼いていきます。※脂が出てきたら拭き取ります。
  3. 大根とニンジンにそれぞれ片栗粉をまぶしつけます。※食感が良くなります。
  4. 2のフライパンにかつおだし(濃い目2カップ)、醤油(大さじ5)、みりん(大さじ5)を入れて蓋をして煮ていきます。
  5. お鍋にお湯を沸かし、ニンジンを入れて茹でていきます。
  6. 同じお鍋に、大根をザルに入れてからお鍋に入れて茹でていきます。茹で上がったら冷水にとり、器に盛りつけます。
  7. 4のフライパンに4cm幅程度に切ったねぎ(白い部分1本)を入れて煮ていきます。
  8. 7が煮えたら器に入れ、6に添えます。七味唐辛子とネギを添えれば出来上がりです!

平野レミの沈まないタラコ鍋のレシピ

沈まないタラコ鍋の材料(4人分)

  • たらこ(100g)
  • かつおだし(4カップ)
  • 酒(大さじ1)
  • 塩(少々)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • 醤油(少々)
  • 豚バラ肉(200g)
  • 木綿豆腐(200g)
  • ねぎ(1/2本)
  • 椎茸(3枚)
  • 水菜(適量)
  • 水(適量)

沈まないタラコ鍋の作り方

  1. お鍋にかつおだし(4カップ)、酒(大さじ1)、塩(少々)、片栗粉(大さじ1)、水(大さじ1)、醤油(少々)を入れて火にかけます。
  2. たらこ(100g)を入れて混ぜ合わせます。
  3. さらに豚バラ肉(200g)、木綿豆腐(200g)、ねぎ(1/2本)、椎茸(3枚)、水菜(適量)を入れて煮ていきます。
  4. 最後に水(適量)を入れて出来上がりです!

平野レミのふっくら胸にネギダレのレシピ

ふっくら胸にネギダレの材料(4人分)

  • 水(10カップ)
  • 鶏むね肉(皮なしを140g)
  • サラダ油(大さじ3)
  • ニンニクみじん切り(大さじ1)
  • ねぎ(100g)
  • 醤油(大さじ1.5)
  • みりん(大さじ2)
  • 酒(大さじ2)
  • グリーンカール(適量)
  • ラディッシュ(適量)

ふっくら胸にネギダレの作り方

  1. お鍋に水(10カップ)を沸かし、鶏むね肉(皮なしを140g)を入れて蓋をして7分ほど煮ていきます。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ3)を引いて熱し、ニンニクみじん切り(大さじ1)、みじん切りにしたねぎ(100g)を入れて炒めていきます。
  3. ねぎがくったりしてきたら醤油(大さじ1.5)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ2)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 1の鶏肉を取りだし、その上にフタをのせておきます。
  5. 鶏肉をスライスし、グリーンカール(適量)、ラディッシュ(適量)と一緒に盛りつけます。
  6. 仕上げに3のネギダレをかければ出来上がりです。

いずみさん♀: