平野レミの南国チャーハン

平野レミのNHKもてなし家族に福きたる!全レシピ17品まとめ

7月16日(月)海の日放送のNHK「もてなし家族に福きたる!」では、平野レミさんが生放送で69分で14品に挑戦!

結果的に14品以上の17品!も作ってしまいましたが、今回もまたすごいレシピがいっぱい登場しましたね。というわけで気になるレシピを早速チェック!

【もくじ】

平野レミの半分青い汁withネギストローのレシピ

平野レミの半分青い汁withネギストロー

平野レミの半分青い汁の材料(1杯分)

  • 青汁(1袋=100g)
  • 牛乳(1カップ)
  • ハーブ塩(小さじ1/2〜)
  • 黒コショウ(少々)
  • オリーブオイル(小さじ2)
  • 青ねぎ(1本)

平野レミの半分青い汁の作り方

  1. グラスに青汁(1袋=100g)、牛乳(1カップ)、ハーブ塩(小さじ1/2〜)、黒コショウ(少々)、オリーブオイル(小さじ2)を入れて混ぜ合わせます。
  2. 青ねぎをストロー代わりにさせば出来上がりです!

平野レミのくるくる角煮のレシピ

平野レミのくるくる角煮

平野レミのくるくる角煮の材料

  • 豚バラ薄切り肉(250g)
  • 紹興酒(適量)
  • 片栗粉(適量)
  • 塩(少々)
  • 醤油(大さじ1.5)
  • 砂糖(大さじ1.5)
  • ハチミツ(大さじ1.5)
  • 紹興酒(100ml)
  • ネギの青い部分のみじん切り(20g)シ
  • ョウガすりおろし(小さじ1)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • 八角(1個)
  • 水溶き片栗粉(大さじ1)

平野レミのくるくる角煮の作り方

  1. 豚バラ薄切り肉(250g)をバットに並べ、紹興酒(適量)を振りかけ、片栗粉(適量)、塩(少々)をハケで付けていきます。
  2. お肉をクルクル巻いて耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで加熱します。
  3. お鍋に醤油(大さじ1.5)、砂糖(大さじ1.5)、ハチミツ(大さじ1.5)、紹興酒(100ml)、ネギの青い部分のみじん切り(20g)、ショウガすりおろし(小さじ1)、ニンニクみじん切り(1片)、八角(1個)を入れて火にかけます。
  4. お肉を加熱して出た汁を入れ、水溶き片栗粉(大さじ1)を入れてとろみを付けます。
  5. レンゲの上にお肉をのせ、4をかければ出来上がりです!

平野レミの卵白の淡泊ロールのレシピ

平野レミの卵白の淡泊ロール

平野レミの卵白の淡泊ロールの材料

  • 卵白(2個分)
  • タイム(小さじ1/2)
  • ピザ用チーズ(50g)
  • 黒オリーブ(適量)
  • タイム(適量)

平野レミの卵白の淡泊ロールの作り方

  1. 卵白(2個分)をボウルに入れ、混ぜながらタイム(小さじ1/2)、ピザ用チーズ(50g)を入れて混ぜ合わせます。
  2. フライパンにクッキングシートを敷き、その上に1を広げて乗せてフタをして弱火で焼いていきます。
  3. 焼き上がったら取り出し、端からクルクルと巻いていきます。
  4. 4等分ほどにカットしてグラスに入れ、黒オリーブ(適量)、タイム(適量)を飾れば出来上がり!

おいしくてとま卵アボカドのレシピ

おいしくてとま卵アボカド

おいしくてとま卵アボカドの材料(4人分)

  • 卵(4個)
  • みりん(大さじ2)
  • 醤油(大さじ3)
  • アボカド(2個)

おいしくてとま卵アボカドの作り方

  1. 卵(4個)は卵黄を取り出します。
  2. みりん(大さじ2)と醤油(大さじ3)は合わせてレンジでチンします。※アルコール分を飛ばして粗熱を取ります。
  3. 卵黄は1個ずつ小さな器に入れ、上にキッチンペーパーをのせ、その上から2をかけて漬けていきます。
  4. アボカド(2個)は縦半分に切り、種を取り除きます。身の部分に切れ目を入れていきます。
  5. アボカドの種が入っていた部分に、漬け込んだ卵黄を1個ずつ入れて出来上がりです!

平野レミのトムヤムクンつけそうめんのレシピ

平野レミのトムヤムクンのつけそうめん

平野レミのトムヤムクンつけそうめんの材料(4人分)

  • 海老(8匹)※ブラックタイガー
  • 酒(大さじ1/2)
  • 塩(少々)
  • ごま油(小さじ2)
  • ショウガ薄切り(2枚)
  • 赤唐辛子(1〜2本)
  • ブラウンマッシュルーム(1パック)
  • しめじ(1/2パック)
  • 完熟トマト(1/2個)
  • チキンスープ(300ml)
  • きくらげ(2g)
  • パクチーの根(1本分)
  • ナンプラー(大さじ1)砂
  • 糖(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/4)
  • そうめん(4人分)
  • ライム果汁(大さじ1)
  • パクチー(適量)

平野レミのトムヤムクンつけそうめんの作り方

  1. 海老(8匹)に酒(大さじ1/2)、塩(少々)を振ってもみこみます。
  2. フライパンにごま油(小さじ2)を引いて熱し、ショウガ薄切り(2枚)、赤唐辛子(1〜2本)を入れて炒めていきます。
  3. そこに半分にカットしたブラウンマッシュルーム(1パック)、しめじ(1/2パック)、完熟トマト(1/2個)を入れて炒めていきます。
  4. チキンスープ(300ml)、きくらげ(2g)、パクチーの根(1本分)、ナンプラー(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)を入れて、フタをして煮ていきます。
  5. そうめん(4人分)は茹でて器に盛りつけます。
  6. 4にライム果汁(大さじ1)を絞ってパクチーをの入れます。
  7. 器に盛りつけ、さらにパクチーをのせれば出来上がりです!

平野レミの羽根つきカボチャのレシピ

平野レミの羽根つきカボチャ

平野レミの羽根つきカボチャの材料(4人分)

  • カボチャ(150g)
  • バター(10g)
  • 水(1/3カップ)

平野レミの羽根つきカボチャの作り方

  1. フライパンを熱してバター(10g)を入れて溶かしていきます。
  2. そこにカボチャの薄切り(150g)を入れて炒めていきます。
  3. 水(1/3カップ)を入れてフタをし、蒸し焼きにしていきます。
  4. 水分が無くなってきたらピザ用チーズ(80g)を入れ、再びフタをして火を入れます。
  5. チーズが溶けて羽根になったら、器に返して盛りつけます。
  6. 粗挽きブラックペッパーを散らせば出来上がりです!

平野レミの集まれ夏野菜のレシピ

平野レミの集まれ夏野菜

平野レミの集まれ夏野菜の材料(4人分)

  • ナス(2本)
  • ズッキーニ(1/2本)
  • 赤パプリカ(1/4個)
  • 黄パプリカ(1/4個)
  • オクラ(4本)
  • ミニトマト(6個)
  • 塩(小さじ1/4)
  • イカ(1ぱい)
  • 酒(大さじ1/2)
  • 塩(ひとつまみ)
  • ニンニク(2片)
  • オリーブオイル(大さじ3)
  • アンチョビ(3枚)
  • カレー粉(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 黒コショウ(少々)

平野レミの集まれ夏野菜の作り方

  1. ナス(2本)とズッキーニ(1/2本)は乱切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/4)を振って揉み込み、しばらく置いておきます。
  2. 別のボウルにカットしたイカ(1ぱい)、酒(大さじ1/2)、塩(ひとつまみ)を入れて揉み込みます。
  3. ニンニク(2片)は刻みます。
  4. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ3)を引き、刻んだアンチョビ(3枚)、ニンニクみじん切り、カレー粉(大さじ1/2)を入れて炒めていきます。
  5. 香りが立ったらナスとズッキーニを入れて炒めていきます。
  6. 乱切りにした赤パプリカと黄パプリカ、オクラ(4本)、カットしたミニトマト(6個)も入れて炒め合わせます。
  7. さらにイカを入れて炒め合わせ、塩(小さじ1/2)、黒コショウ(少々)で味を調えれば出来上がりです!

平野レミのカフェオレパスタのレシピ

平野レミのカフェオレパスタ

平野レミのカフェオレパスタの材料(2人分)

  • オリーブオイル(大さじ1)
  • ニンニク(1片)
  • カットした薄切りベーコン(50g)
  • 薄切りにした玉ねぎ(80g)
  • エリンギ(1本)
  • とうもろこし(1本)
  • 水(500ml)
  • インスタントコーヒー(大さじ1.5)
  • 生のとうもろこし(1本)
  • スパゲッティ(太さ1.4mmを140g)
  • 生クリーム(50ml)
  • ピザ用チーズ(70g)
  • 黒コショウ(適量)
  • パセリみじん切り(適量)
  • パセリ(1本)

平野レミのカフェオレパスタの作り方

  1. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、ニンニク(1片)、カットした薄切りベーコン(50g)、薄切りにした玉ねぎ(80g)、エリンギ(1本)、とうもろこし(1本)を入れて炒めていきます。
  2. 水(500ml)、インスタントコーヒー(大さじ1.5)を入れて煮ていきます。
  3. 沸騰したら生のとうもろこし(1本)は半分に折って入れます。
  4. さらにスパゲッティ(太さ1.4mmを140g)も半分に折って入れます。
  5. フタをしてさらに煮ていきます。
  6. とうもろこしを取り出し、生クリーム(50ml)、ピザ用チーズ(70g)を入れ、器に盛りつけます。
  7. とうもろこしは身を取り、パスタの上からかけます。
  8. 黒コショウ(適量)、パセリみじん切り(適量)を散らし、パセリ(1本)を立てれば出来上がり!

レンコン団子と里芋の煮物のレシピ

レンコン団子と里芋の煮物

レンコン団子と里芋の煮物の材料(3人分)

  • レンコン(100g)
  • 鶏ひき肉(むね100g)
  • ショウガ(1/2片)
  • 酒(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 刻んだ青ねぎ(3本)
  • だし(3カップ)
  • 酒(大さじ1)
  • 塩(少々)
  • 里芋(2個)
  • みつば(適量)

レンコン団子と里芋の煮物の作り方

  1. ボウルに刻んだレンコンすろおろし(100g)、鶏ひき肉(むね100g)、ショウガ(1/2片)、酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/2)、片栗粉(大さじ1)、刻んだ青ねぎ(3本)を入れて混ぜ合わせます。
  2. お鍋にだし(3カップ)を入れて火にかけ、酒(大さじ1)、塩(少々)、里芋(2個)を入れて煮ていきます。
  3. そこに1をスプーンで団子状にしながら入れていきます。
  4. 器に盛りつけ、みつばを散らせば出来上がりです!

平野レミの食べればもんじゃのレシピ

平野レミの食べればもんじゃ

平野レミの食べればもんじゃの材料(2人分)

  • マヨネーズ(大さじ3)
  • 豚ひき肉(100g)
  • 千切りのキャベツ(200g)
  • お好み焼きソース(大さじ4)
  • 水(1カップ)
  • 小麦粉(大さじ4)
  • 削り節(小1袋)
  • 卵(3個)
  • 塩(ひとつまみ)
  • マヨネーズ(大さじ1/2)
  • マヨネーズ(適量)
  • お好み焼きソース(適量)
  • 青のり(適量)
  • 紅ショウガ(適量)

平野レミの食べればもんじゃの作り方

  1. フライパンを熱してマヨネーズ(大さじ3)、豚ひき肉(100g)を入れて炒めていきます。
  2. お肉の色が変わってきたら千切りのキャベツ(200g)を入れて炒めていきます。
  3. ボウルにお好み焼きソース(大さじ4)、水(1カップ)、小麦粉(大さじ4)、削り節(小1袋)を入れて混ぜ合わせます。
  4. フライパンに3を入れて混ぜ合わせます。
  5. ボウルに卵(3個)を割って溶かし、塩(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 別のフライパンにマヨネーズ(大さじ1/2)を入れて熱し、卵液を入れて焼いていきます。
  7. 半熟状になってきたら4を入れて包みます。
  8. 器に盛りつけ、マヨネーズ、お好み焼きソース、青のり、紅ショウガ(各適量)をかけて出来上がりです!

平野レミの食べれば助六のレシピ

平野レミの食べれば助六

平野レミの食べれば助六の材料(4〜6人分)

  • 油揚げ(3枚)
  • だし(300ml)
  • 醤油(大さじ2.5)
  • 砂糖(大さじ3)
  • みりん(大さじ2)
  • 酒(大さじ2)
  • 干し椎茸(10g)
  • ニンジン(50g)
  • 温かいご飯(600g)
  • 米酢(大さじ3)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 焼き海苔(適量)
  • 白いりごま(大さじ2)
  • 絹さや(適量)

平野レミの食べれば助六の作り方

  1. 油揚げ(3枚)は半分に切って開きます。
  2. お鍋にだし(300ml)、醤油(大さじ2.5)、砂糖(大さじ3)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ2)、干し椎茸(10g)を、ニンジン(50g)、さらに油揚げの残りを刻んで入れたら、開いた油揚げも入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をしてフタをして煮ていきます。
  3. 大きめのボウルに温かいご飯(600g)、米酢(大さじ3)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 開いた油揚げを取り出して、まな板の上に重ねてのせ、5等分に切ります。
  5. お鍋の残りはご飯のボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
  6. その上にカットした油揚げを添え、焼き海苔(適量)も添えて、白いりごま(大さじ2)、絹さや(適量)を散らせば出来上がりです!

平野レミのほっぽり焼きそばおいしい貝のレシピ

平野レミのほっぽり焼きそばおいしい貝

平野レミのほっぽり焼きそばおいしい貝の材料

  • ごま油(小さじ2)
  • 豚バラ肉(150g)
  • 赤唐辛子(1本)
  • 中華麺(2玉)
  • キャベツ(4枚)
  • あさり(300g)
  • 醤油(小さじ2)
  • ナンプラー(小さじ2)
  • 酢(大さじ1)
  • パクチー(適量)

平野レミのほっぽり焼きそばおいしい貝の作り方

  1. フライパンにごま油(小さじ2)を引いて豚バラ肉(150g)を入れ、赤唐辛子(1本)はちぎって入れて火にかけます。
  2. 中華麺(2玉)は袋ごと半分に切って入れます。
  3. さらにカットしたキャベツ(4枚)、あさり(300g)を入れたらフタをして焼いていきます。
  4. 醤油(小さじ2)、ナンプラー(小さじ2)、酢(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛りつけ、パクチー(適量)をのせれば出来上がりです!

平野レミのおっ立てピータン豆腐のレシピ

平野レミのおっ立てピータン豆腐

平野レミのおっ立てピータン豆腐の材料(4人分)

  • 粉ゼラチン(15g)
  • 湯(1/4カップ)
  • 絹ごし豆腐(300g)
  • ピータン(2個)
  • 刻んだキュウリ(1/2本)
  • ネギ(大さじ2)
  • ザーサイ(大さじ3)
  • ミニトマト(3個)
  • 塩(小さじ1/3)
  • オイスターソース(小さじ1/4)
  • 醤油(小さじ1/2)
  • ごま油(小さじ1)

平野レミのおっ立てピータン豆腐の作り方

  1. 粉ゼラチン(15g)と湯(1/4カップ)を合わせ、電子レンジで加熱します。
  2. ボウルに絹ごし豆腐(300g)、ピータン(2個)、刻んだキュウリ(1/2本)、ネギ(大さじ2)ザーサイ(大さじ3)、ミニトマト(3個)、塩(小さじ1/3)、オイスターソース(小さじ1/4)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 混ぜたら縦長の円筒系の保存容器に入れます。
  4. 器に立てて盛りつけ、上に白髪ネギをのせます。
  5. 醤油(小さじ1/2)をかけ、熱したごま油(小さじ1)をかければ出来上がり!

平野レミの南国チャーハンのレシピ

平野レミの南国チャーハン

平野レミの南国チャーハンの材料(4人分)

  • パイナップルの身(180g)
  • サラダ油(大さじ3)
  • ネギみじん切り(大さじ3)
  • 赤・緑ピーマン(各1/2個)
  • 刻んだハム(6枚分)
  • 薄口醤油(小さじ2)
  • レーズン(25g)
  • 塩(小さじ1/3〜)
  • コショウ(少々)

平野レミの南国チャーハンの作り方

  1. パイナップルの身(180g)はカットしてビニール袋に入れ、揉み込みます。
  2. お鍋にサラダ油(大さじ3)を引き、ネギみじん切り(大さじ3)を入れて火にかけます。
  3. 刻んだ赤・緑ピーマン(各1/2個)、刻んだハム(6枚分)を入れて炒めていきます。
  4. ご飯(450g)を入れて混ぜ合わせます。
  5. そこにパイナップルを入れ、炒め合わせます。
  6. 薄口醤油(小さじ2)を入れて炒め合わせます。※レミさんはランプラーを使いたかったらしいです。
  7. さらに水で柔らかくしたレーズン(25g)、塩(小さじ1/3〜)、コショウ(少々)を入れて炒め合わせます。
  8. パイナップルの器に盛れば出来上がりです!

平野レミのつるつるワンタンすくいのレシピ

平野レミのつるつるワンタンすくい

平野レミのつるつるワンタンすくいの材料(4人分)

<鯛ワンタン(15個分)>

  • 鯛(刺身用100g)
  • 塩(適量)
  • 梅干し(1個)
  • 青じそ(4枚)
  • ワンタンの皮(15枚)

<鶏ワンタン(15個分)>

  • 鶏ひき肉(もも100g)
  • パクチー(2〜3本)
  • ショウガ(小さじ1)
  • ナンプラー(大さじ1/2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • 水(大さじ1/2)
  • ワンタンの皮(15枚)

平野レミのつるつるワンタンすくいの作り方

  1. お皿に鯛(刺身用100g)を並べ、塩(適量)を振ります。
  2. 青じそ(4枚)は小さくカットしておきます。
  3. ワンタンの皮(15枚)に青じそ、鯛、梅肉をのせて包んでいきます。
  4. ボウルに鶏ひき肉(もも100g)、パクチー(2〜3本)、ショウガ(小さじ1)、ナンプラー(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、水(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  5. ワンタンの皮(15枚)に4を包んでいきます。
  6. お鍋にお湯を沸かし、ワンタンを入れて茹でていきます。
  7. 器に氷水を入れ、そこに茹で上がったワンタンを入れれば出来上がりです。

平野レミの食べれば焼きとうもろこしのレシピ

平野レミの食べれば焼きとうもろこし

平野レミの食べれば焼きとうもろこしの材料(2人分)

  • とうもろこし(1本)
  • しょうゆせんべい(適量)
  • バター(大さじ1.5)

平野レミの食べれば焼きとうもろこしの作り方

  1. とうもろこし(1本)はラップで包み、電子レンジで加熱します。
  2. しょうゆせんべい(適量)はジップロックに入れ、麺棒などで叩いて粉々にしていきます。
  3. 加熱したとうもろこしは、身をそぎ落としていきます。
  4. ボウルにとうもろこしの身を入れ、バター(大さじ1.5)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛りつけ、粉々にした煎餅をかければ出来上がり!

平野レミのサバランでサバビアンのレシピ

平野レミのサバランでサバビアン

平野レミのサバランでサバビアンの材料

  • 紅茶(アールグレイ1パック)
  • 熱湯(100ml)
  • バタール(1本)
  • 牛乳(100ml)
  • リキュールまたはラム酒(大さじ1)
  • シナモンパウダー(少々)を入れて混ぜ合わせます。
  • お好みのジャム(適量)
  • 生クリーム(適量)
  • ラズベリー(適量)
  • ブルーベリー(適量)
  • ミント(適量)

平野レミのサバランでサバビアンの作り方

  1. ボウルに紅茶(アールグレイ1パック)、熱湯(100ml)を入れます。
  2. バタール(1本)の表面に、包丁を刺していきます。※全体をまんべんなく刺します。
  3. 1のボウルの紅茶のパックを取り出し、牛乳(100ml)、リキュールまたはラム酒(大さじ1)、シナモンパウダー(少々)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 大きいビニール袋にバタールを入れ、そこに3を流し入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やします。
  5. バタールを取り出して器に盛りつけ、お好みのジャム、生クリームを塗り、ラズベリー、ブルーベリー、ミントで飾れば出来上がりです。


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