1月8日(月)のＮＨＫ「ぽかぽか家族に福きたる！」では、平野レミさんが69分で13品を生放送中に作ります！
どれも簡単なレシピばかりでしたが、吉田羊さんと鈴木福君が作ったコラボレシピもありますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
7月16日の海の日放送レシピはこちら！>> 平野レミのNHKもてなし家族に福きたる！全レシピ16品まとめ
【もくじ】
平野レミの華麗の滝inかぼちゃのレシピ
なんとあの「黒ヒゲ危機一発」をかぼちゃで再現をしてしまった衝撃レシピです！
華麗の滝 in かぼちゃの材料（1皿分）
- かぼちゃ（1個）
- ニンジン（適量）
- 大根（適量）
- ブロッコリー（適量）
- カリフラワー（適量）
- アスパラガス（適量）
- 温かいご飯（適量）
- ひき肉のカレー（適量）
華麗の滝 in かぼちゃの作り方
- かぼちゃ（1個）は水で濡らし、ラップをして600Wの電子レンジで15分加熱します。※途中、7分のタイミングで上下を返します。
- かぼちゃの上野部分を切り落とし、種を取り除きます。
- 抜き型で1箇所だけ、かぼあちゃの側面に穴を開けます。
- 貫通しないダミーの穴を開けていき、野菜をはめ込んでいきます。
- 貫通した穴に、同じ抜き型で抜いた野菜（番組ではニンジンを使用）をはめ込みます。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、その上に5のかぼちゃをのせます。
- かぼちゃの中にひき肉のカレーを注ぎ入れれば出来上がりです！
平野レミのおったて鯛のレシピ
鯛を垂直に立てたおめでたい一品です。地獄絵図のようでしたね。
おったて鯛の材料（1匹分）
- 鯛（1匹＝1kg強）※体長約40cmでうろこと内臓を取り除いたもの
- 大根のつま（大量）
- 大根（大1本）※土台用
＜銀あんの材料＞
- かつおだし（濃い目2カップ）
- 薄口醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ3＋水大さじ4）
おったて鯛の作り方
- 鯛（1匹）の首周りに竹串を3本刺し、身に包丁を斜めに少しいれておきます。
- 塩（適量）を前面に振ったら、180℃に余熱したオーブンで30分火を入れます。
- お鍋にかつおだし（濃い目2カップ）、薄口醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（小さじ1/2）を入れて火にかけます。
- 3に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ3＋水大さじ4）を少しずつ入れてとろみをつけていきます。
- 柚子（1個）の皮をすりおろし、4に入れて混ぜ合わせれば銀あんの出来上がりです。
- 器に大根（大1本）を置き、その上に大根のつま（大量）をのせます。
- その上に鯛を立たせ、銀あんを上からかければ出来上がりです！
平野レミの寒気断（さむけダン）のレシピ
簡単に作れる参鶏湯レシピです。これいいかも。
寒気断（さむけダン）の材料（4人分）
- 鶏モモぶつ切り肉（800g）
- 斜めぎりにしたゴボウ（70g）
- ショウガ（3〜4枚）
- ニンニク（3片）
- ネギ（青い部分1本分）
- 水（6カップ）
- 酒（1/2カップ）
- ごま油（小さじ1）
- 炒った松の実（大さじ2）
- 甘栗（50g）
- 乾燥なつめ（2個）
- 塩（小さじ1〜）
- ご飯（100g）
- ごま油（小さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（少々）
- 白髪ネギ（適量）
- 赤パプリカの千切り（適量）
寒気断（さむけダン）の作り方
- お鍋に鶏モモぶつ切り肉（800g）、斜めぎりにしたゴボウ（70g）、ショウガ（3〜4枚）、ニンニク（3片）、ネギ（青い部分1本分）、水（6カップ）、酒（1/2カップ）、ごま油（小さじ1）、炒った松の実（大さじ2）、甘栗（50g）、乾燥なつめ（2個）、塩（小さじ1〜）を入れてフタをして火にかけます。
- ビニール袋にご飯（100g）を入れて手でつぶし、お鍋に入れます。
- 弱火で40〜50分ほど煮込みます。
- ごま油（小さじ1）、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）を入れます。
- 器に盛りつけ、白髪ネギ（適量）、赤パプリカの千切り（適量）をのせれば出来上がりです。
平野レミのニンジンまるごと蒸しのレシピ
ニンジンまるごと蒸しの材料（2人分）
- ニンジン（2本＝300g）
- 水（1カップ）
- オリーブオイル（大さじ1）
- ハーブソルト（小さじ1/2）
＜クルミルクソースの材料＞
- クルミ（70g）
- 牛乳（大さじ4〜）
- マヨネーズ（大さじ2）
- オリーブオイル（大さじ1）
- ハーブソルト（小さじ1/2）
- コショウ（少々）
- クミンパウダー（小さじ1〜）
ニンジンまるごと蒸しの作り方
- お鍋にニンジン（2本＝300g）を丸ごと入れ、水（1カップ）、オリーブオイル（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2）を入れてフタをし、弱火で30〜40分ほど蒸し煮にします。
- 器に盛りつけ、イタリアンパセリ（適量）をニンジンの葉のように添えます。
- クルミ（70g）、牛乳（大さじ4〜）、マヨネーズ（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2）、コショウ（少々）、クミンパウダー（小さじ1〜）をミキサーに入れて撹拌し、クルミルクソースを作ります。
- 2に3をかければ出来上がりです。
平野レミのドレミソ汁定食のレシピ
平野レミのドレミソ汁定食の材料（4人分）
＜焼き味噌と味噌汁の材料＞
- 酒粕（20g）
- 酒（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 味噌（100g）
- 刻んだネギ（大さじ1）
- サラダ油（適量）
- かつおだし（2カップ）
- ニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根（各適量）
- 白すすりごま（大さじ1）
＜鮭の塩麹漬けの材料＞
- 生鮭（2切れ＝200g）
- 塩麹（大さじ3）
平野レミのドレミソ汁定食の作り方
- ボウルに酒粕（20g）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を入れてラップをし電子レンジで加熱します。
- ラップをはずして混ぜ合わせ、味噌（100g）、刻んだネギ（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- アルミホイルにサラダ油（適量）を塗り、2を薄くのせ、電子レンジで加熱します。
- お鍋にかつおだし（2カップ）、一口大にカットしたニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根（各適量）を入れて煮ます。
- そこに3の味噌を大さじ2程度入れて溶かします。
- 生鮭は塩麹に漬けてから焼いておきます。
- 温かいご飯と鮭、味噌汁をセットすれば出来上がりです！
吉田羊＆福君の納豆の親子オムレツのレシピ
納豆の親子オムレツの材料（1個分）
- ショウガみじん切り（10g）
- 鶏ももひき肉（300g）
- 砂糖（大さじ1）
- 醤油（大さじ2）
- 酒（少々）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 納豆（45g×3パック）
- 卵（2個）
- ピザ用チーズ（20g）
- 細ねぎ（2本）
- サラダ油（適宜）
納豆の親子オムレツの作り方
- フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、ショウガみじん切り（10g）、鶏ももひき肉（300g）を入れて炒めていきます。
- お肉の色が変わったら砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、酒（少々）、塩（少々）、コショウ（少々）、納豆（45g×3パック）を入れて炒め合わせます。
- ボウルに卵（2個）を割り入れて溶き、ピザ用チーズ（20g）を入れて混ぜ合わせます。
- 最後に刻んだ細ねぎ（2本）を入れてかるく炒め合わせたら、3のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 別のフライパンにサラダ油（適量）を引いて熱し、4を入れて日を入れていきます。
- 卵が半熟状になったら、端から丸めていき、器に盛りつけて出来上がりです！
平野レミの旨さなっとく巻きのレシピ
旨さなっとく巻きの材料（150g）
- 豚バラ肉（150g）
- 高菜漬け（70g）
- 甜麺醤（小さじ1.5）
- 豆板醤（小さじ1/8）
- 小粒納豆（1パック＝45g）
- 春巻きの皮（適量）
- キュウリ（適量）
- 大根（適量）
- 赤パプリカ（適量）
旨さなっとく巻きの作り方
- 両手にそれぞれ包丁を持ち、豚バラ肉（150g）を叩きます。
- フライパンを火にかけ、豚肉を入れてほぐし、フタをします。
- しばらく炒めたら、刻んだ高菜漬け（70g）を入れて炒め合わせます。
- そこに甜麺醤（小さじ1.5）、豆板醤（小さじ1/8）、小粒納豆（1パック＝45g）を入れて炒め合わせます。
- 器に盛りつけ、春巻きの皮、キュウリの細切り、大根の細切り、赤パプリカの細切りを添えれば出来上がりです。
平野レミの食べればおこわのレシピ
食べればおこわの材料（4人分）
- おせちの残りの煮しめ（300g）
- 切り餅（3個）
- かつおだし（1/3カップ）
- 醤油（大さじ1/2）
- みりん（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2〜）
- 温かいご飯（2合）
- 甘栗（12個）
- みつば（適量）
食べればおこわの作り方
- おせちの残りの煮しめ（300g）を包丁で刻みます。
- 切り餅（3個）は1cm幅に切ります。
- かつおだし（1/3カップ）、お餅を入れて混ぜ合わせながら炒めていきます。
- 醤油（大さじ1/2）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/2〜）を入れ、温かいご飯（2合）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、甘栗（12個）、みつば（適量）をそれぞれ刻んだものを散らせば出来上がりです！
平野レミのとろとろミルク餅のレシピ
とろとろミルク餅の材料（2人分）
- 牛乳（1.5カップ）
- 切り餅（1個）
- 砂糖（大さじ1）
- 黒豆（20g）
- 栗の甘露煮（20g）
- イチゴ（3粒）
- ミント（適量）
- 柚子スライス（適量）
とろとろミルク餅の作り方
- お鍋に牛乳（1.5カップ）を入れて沸かします。
- 切り餅（1個）を包丁で刻んで入れ、混ぜながら煮ていきます。
- 砂糖（大さじ1）、黒豆（20g）、栗の甘露煮（20g）、イチゴ（3粒）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、ミント、柚子スライスをかざれば出来上がりです！
平野レミの七臭がゆのレシピ
レミさんの七草がゆレシピです。7つの臭いもの使って作ります。
七臭がゆの材料（４人分）
- ニンニク（２個）
- 豚肩ロース肉（200g）
- お米（洗ったもの1合）
- 水（１０カップ）
＜葉物野菜＞
- 香菜（適量）
- セロリの葉（適量）
- ニラ（適量）
- パセリ（適量）
- 春菊（適量）
- クレソン（適量）
七臭がゆの作り方
- ニンニク（２個）をボウルの底で叩いて皮をむき、お鍋にお湯を沸かしてニンニクを入れます。
- そこに豚肩ロース肉（200g）、お米（洗ったもの1合）、水（１０カップ）を入れて蓋をして煮ていきます。
- 香菜、セロリの葉、ニラ、パセリ、春菊、クレソン（各適量）を入れて混ぜ合わせ、かるく煮ます。
- 火を止め、器に盛りつければ出来上がりです！
平野レミの紅白トリ南ばんのレシピ
紅白トリ南ばんの材料（4人分）
- 鶏もも肉（150g）
- 大根（300g）
- ニンジン（150g）
- 片栗粉（大根用大さじ4、ニンジン用大さじ2）
紅白トリ南ばんの作り方
- 大根（300g）とニンジン（150g）はピーラーで薄く麺状にスライスします。
- 鶏もも肉（150g）は一口大にカットしてフライパンに入れ、焼いていきます。※脂が出てきたら拭き取ります。
- 大根とニンジンにそれぞれ片栗粉をまぶしつけます。※食感が良くなります。
- 2のフライパンにかつおだし（濃い目2カップ）、醤油（大さじ5）、みりん（大さじ5）を入れて蓋をして煮ていきます。
- お鍋にお湯を沸かし、ニンジンを入れて茹でていきます。
- 同じお鍋に、大根をザルに入れてからお鍋に入れて茹でていきます。茹で上がったら冷水にとり、器に盛りつけます。
- 4のフライパンに4cm幅程度に切ったねぎ（白い部分1本）を入れて煮ていきます。
- 7が煮えたら器に入れ、6に添えます。七味唐辛子とネギを添えれば出来上がりです！
平野レミの沈まないタラコ鍋のレシピ
沈まないタラコ鍋の材料（4人分）
- たらこ（100g）
- かつおだし（4カップ）
- 酒（大さじ1）
- 塩（少々）
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- 醤油（少々）
- 豚バラ肉（200g）
- 木綿豆腐（200g）
- ねぎ（1/2本）
- 椎茸（3枚）
- 水菜（適量）
- 水（適量）
沈まないタラコ鍋の作り方
- お鍋にかつおだし（4カップ）、酒（大さじ1）、塩（少々）、片栗粉（大さじ1）、水（大さじ1）、醤油（少々）を入れて火にかけます。
- たらこ（100g）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに豚バラ肉（200g）、木綿豆腐（200g）、ねぎ（1/2本）、椎茸（3枚）、水菜（適量）を入れて煮ていきます。
- 最後に水（適量）を入れて出来上がりです！
平野レミのふっくら胸にネギダレのレシピ
ふっくら胸にネギダレの材料（4人分）
- 水（10カップ）
- 鶏むね肉（皮なしを140g）
- サラダ油（大さじ3）
- ニンニクみじん切り（大さじ1）
- ねぎ（100g）
- 醤油（大さじ1.5）
- みりん（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- グリーンカール（適量）
- ラディッシュ（適量）
ふっくら胸にネギダレの作り方
- お鍋に水（10カップ）を沸かし、鶏むね肉（皮なしを140g）を入れて蓋をして７分ほど煮ていきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を引いて熱し、ニンニクみじん切り（大さじ1）、みじん切りにしたねぎ（100g）を入れて炒めていきます。
- ねぎがくったりしてきたら醤油（大さじ1.5）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- 1の鶏肉を取りだし、その上にフタをのせておきます。
- 鶏肉をスライスし、グリーンカール（適量）、ラディッシュ（適量）と一緒に盛りつけます。
- 仕上げに3のネギダレをかければ出来上がりです。
