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椎茸とナスの味噌煮込みうどん【男子ごはん】

1月14日(日)放送の男子ごはんでは、アレンジ麺レシピを3品も紹介してくれました!

「和そば」として鯛ととろろのとろみそば、「うどん」は椎茸とナスの味噌煮込みうどん、「中華麺」は鶏肉とキャベツの中華和え麺の3品です!

というわけで男子ごはん流の味噌煮込みうどん!椎茸とナスの味噌煮込みうどんのレシピを早速チェック!

椎茸とナスの味噌煮込みうどんの材料(2人分)

  • 椎茸(3個=100g)
  • ナス(2本)
  • 赤味噌(大さじ3.5=70g)
  • みりん(大さじ4)
  • 酒(大さじ2)
  • 卵(2個)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)
  • 七味唐辛子(適量)
  • 冷凍うどん(2玉)
  • カツオ出汁(600cc)
  • ごま油(大さじ1)

椎茸とナスの味噌煮込みうどんの作り方

  1. 茄子(2本)はへたを取り、1.5cmの輪切りにして水にさらします。
  2. 椎茸(3個)は軸を落とし、それぞれ4等分に切ります。
  3. ボウルにカツオ出汁(600cc)、赤味噌(大さじ3.5)を入れて混ぜ合わせます。
  4. さらに酒(大さじ2)、みりん(大さじ4)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 茄子は水気を拭き取り、お鍋を熱してごま油(大さじ1/2)を引いてナスを入れ、強火で炒めていきます。
  6. ナスがしんなりしてきたら椎茸を入れて炒め合わせます。
  7. 火が通ったら4の出汁を入れます。
  8. 出汁が沸いたらうどん(1玉)を凍ったまま入れ、中火で3分ほど煮ます。
  9. 卵(1個)を落とし、フタをして2分煮ます。
  10. 万能ねぎ小口切りと七味唐辛子(各適量)を散らせば出来上がりです!

男子ごはんアレンジ麺祭りのレシピ!2018年1月14日放送


いずみさん♀: