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人気ラーメン店主松村の豚バラとパスタのロール仕立て【ピラミッドダービー】

1月14日(日)放送の「ピラミッド・ダービー」の料理王第6弾では、タニタ食堂の荻野菜々子さん、京都全日空ホテル元総料理長の松村靖さん、人気料理ブロガーゆーママさん、ミシュランレストランオーナーシェフのダニエーレウサイさんが対決!

というわけで人気ラーメン店松村さんの「豚バラとパスタのロール仕立て かぶとみかんの和風ソース」の気になるレシピを早速チェック!

豚バラとパスタのロール仕立ての材料

  • パスタ
  • コンニャク
  • 一味唐辛子
  • 豚バラ肉
  • ほうれん草
  • コショウ
  • オリーブオイル
  • サラダ油
  • ニンジン
  • クミン
  • コショウ
  • カブ
  • みかん
  • めんつゆ

豚バラとパスタのロール仕立ての作り方

  1. パスタを輪ゴムでとめて、6分ほど茹でます。
  2. コンニャクは1cm角に切り、一味唐辛子を振りながらフライパンで炒めていきます。
  3. さらに1cm角程度に切った豚バラ肉を入れて炒め合わせます。
  4. 溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
  5. 別のフライパンにほうれん草をカットせずに入れて炒めていき、塩、コショウを振ります。
  6. 茹でたパスタをボウルに取りだし、オリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。
  7. アルミホイルにサラダ油を塗って、豚バラ肉、薄くカットしたニンジンを並べていき、クミン、塩、コショウを振ります。
  8. その上に炒めたほうれん草をのせ、さらにパスタ、4を置いて包みます。
  9. 別のフライパンにアルミホイルで包んだ状態の8を入れ、フタをして中火で8分ほど焼きます。
  10. カブをすりおろし、みかんの皮を擦ります。
  11. ボウルにめんつゆ、酢、カブ、みかんの絞り汁と皮を入れて混ぜ合わせてソースを作ります。
  12. 9を2cm幅程度に切って盛りつけ、11のソースを添えれば出来上がりです!

ピラミッドダービー料理王!第4弾のレシピ


いずみさん♀: