10月23日(日)放送のTBS系列「ピラミッド・ダービー」では、ミシュランにも掲載されるほどの名店「鳥つね自然洞」の巨匠・佐々木久哉さんがその絶品親子丼の作り方を公開しての「そっくり親子丼ダービー」を開催！
というわけで鳥つね自然洞の絶品親子丼レシピを早速チェック！
鳥つね自然洞の親子丼の材料
＜親子丼の材料＞
- 温かいご飯（丼1杯分）
- 卵（3個）
- 鶏もも肉（70g）
- 鶏ムネ肉（70g）
- 三つ葉（適量）
＜割り下の材料＞
- ぬるま湯（130cc）
- 砂糖（16g）
- 醤油（150cc）
- みりん（180cc）
鳥つね自然洞の親子丼の作り方
- ボウルにぬるま湯（130cc）、砂糖（16g）、醤油（150cc）、みりん（180cc）を入れて混ぜ合わせ、割り下を作ります。
- 鶏ムネ肉と鶏もも肉は一口大に切ります。
- お鍋に割り下と鶏肉を入れ、フタをして火にかけます。※鍋から火がはみでないように注意します。
- ボウルに卵（3個）を入れ、黄身を切って5往復ほど混ぜます。
- 鍋が煮立ってきたら鶏肉をひっくり返します。
- 鶏肉に火が通ったら三つ葉を入れてから溶き卵を流し込み、フタをして50秒煮ます。
- 丼にご飯を盛りつけてお鍋の中身をのせれば出来上がり！
卵をほとんどかき混ぜないのがポイントみたいですが、これを再現するのは難しそうですね。とりあえず鳥つね自然洞には行ってみたい！
そんな鳥つね自然洞情報はこちら！>> ミシュラン掲載店の特上親子丼！末広町の鳥つね自然洞【シューイチ】
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