姫野医師のサケ水煮缶の豆乳カレーチャウダーレシピ【主治医が見つかる診療所】

10月24日(月)放送の「主治医が見つかる診療所」は、食べても太りにくい食べ方を教えてくれました!そして太りにくいというオメガ3の油を使った料理を、姫野医師と南雲医師がそれぞれ紹介!

というわけで太りにくいアマニオイルを使った「サケ水煮缶の豆乳カレーチャウダー」のレシピを早速チェック!

サケ水煮缶の豆乳カレーチャウダーの材料(4人分)

  • サケ水煮缶(大2缶)
  • ショウガ(1片)
  • カレー粉(大さじ1)
  • コンソメスープの素(小さじ2)
  • 無調整豆乳(2カップ)
  • 水(1カップ)
  • ホウレンソウ(120g)
  • シメジ(1パック)
  • 昆布(5cm角)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • アマニオイル(大さじ1)

サケ水煮缶の豆乳カレーチャウダーの作り方

  1. シメジ(1パック)はほぐして昆布を細切りにします。
  2. ホウレンソウ(120g)は2〜3分ほど茹で、水気を絞って3〜4cmの長さに切ります。
  3. お鍋にサケ水煮缶(大2缶)、ショウガ(1片)、カレー粉(大さじ1)、コンソメスープの素(小さじ2)、無調整豆乳(2カップ)、水(1カップ)、昆布(5cm角)を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
  5. ホウレンソウ、シメジ、塩・コショウ(各少々)を入れ、食べる直前にアマニオイルを回しかければ出来上がりです!

これからの寒い季節にぴったりのカレーチャウダーです。アマニオイルはクセがなく、色々な料理に使えるそうです。ポイントは180℃以下で調理をすることで、オメガ3が壊れないそうです。

アマニオイルに含まれるリグナンと呼ばれる成分が「老化防止、乳がんの予防」などに効果があります。けっこう簡単作れてナイスレシピです!