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男子ごはん!ひらひら柚子こしょう鍋

1月21日(日)放送の「男子ごはん」は冬にぴったりの鍋「ひらひら柚子こしょう鍋」のレシピを紹介してくれました!

寒い日にカラダの芯から温まる、そしてパパッと簡単に作れるお鍋ですよ。大根をピーラーで薄切りにして麺に見立てた、気になるレシピを早速チェック!〆ももちろんありますよ。

ひらひら柚子こしょう鍋の材料(3〜4人分)

  • 白菜(1/4個)
  • 長ねぎ(15cm)
  • 大根(15cm)
  • 油揚げ(1枚)
  • 豚バラ肉(350g)※しゃぶしゃぶ用
  • 醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ2)
  • 酒(大さじ2)
  • 塩(小さじ1.5)
  • 柚子こしょう(大さじ1/3〜1/2)
  • かつおだし(800cc)
  • ゆずの皮(少々)

ひらひら柚子こしょう鍋の作り方

  1. 白菜(1/4個)は縦5mm幅に切ります。
  2. 油揚げは魚焼きグリルに入れて焼いていきます。
  3. 大根(15cm)は皮をピーラーでむき、さらに薄切りにしていきます。
  4. 土鍋にかつおだし(800cc)を入れて火にかけ、酒(大さじ2)、みりん(悪阻味2)、塩(小さじ1.5)、醤油(大さじ2)を加えます。
  5. 柚子こしょう(大さじ1/3〜1/2)を入れます。
  6. 白菜を全て入れ、煮込んでいきます。
  7. 長ねぎ(15cm)はみじん切りにします。
  8. 白菜が煮えてきたら豚肉(350g)を広げながら入れます。
  9. 豚肉の上に大根をのせていきます。
  10. 焼き目をつけた油揚げは食べやすい大きさに切り、お鍋に入れます。
  11. 刻んだ長ねぎを散らし、柚の皮(少々)を入れれば出来上がりです!

〆おこげの作り方

  1. フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、ご飯(1合分)を入れて薄く伸ばします。
  2. 弱火で片面を5分じっくりと焼きます。
  3. ひっくり返し、両面に焼き色を付けたら「おこげ」の出来上がりです。
  4. これをお鍋に投入し、おじやのように煮込めば〆おこげの完成!!

今日の男子ごはん


いずみさん♀: