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江口洋介絶賛!メカジキのパクチーソテー【男子ごはん10周年記念SP】

4月22日(日)放送の「男子ごはん」では、男子カフェとして江口洋介さんリクエストのパクチーを使ったアジアン料理2品を作りました!

2品目はワンプレートでいただく「メカジキのパクチーソテー」のレシピです。パクチーをマリネにしてソテーすることでパクチーのクセがなくなりご飯に合うようになるんだそうですよ。

メカジキのパクチーソテーの材料(1〜2人分)

  • メカジキ(2切れ=200g)
  • パクチー(10g)
  • バジル(5g)
  • おろしニンニク(1/2片分)
  • オリーブオイル(適量)
  • 塩(小さじ1/5)
  • 黒コショウ(適量)
  • もやし(50g)※塩茹でしておきます。
  • トマト角切り(適量)
  • レモン(1個)※くし形に切っておきます。
  • 温かいご飯(1人分)
  • サラダ菜(適量)

<タレの材料>

  • ニンニクみじん切り(1/4片)
  • ナンプラー(小さじ2)
  • レモン汁(大さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1/4)

メカジキのパクチーソテーの作り方

  1. バジル(5g)はみじん切りにします。
  2. パクチー(10g)はみじん切りにします。
  3. メカジキ(2切れ)は塩(小さじ1/5)、黒コショウ(適量)で下味をつけます。
  4. ボウルに刻んだバジル、パクチー、オリーブオイル(大さじ1)、おろしニンニク(1/2片分)を入れて混ぜ合わせます。
  5. そこにメカジキを入れて揉み込んだら、ラップをして15分ほど漬け込みます。
  6. ニンニクみじん切り(1/4片)、ナンプラー(小さじ2)、レモン汁(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1/4)を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
  7. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、メカジキを並べてフタをし、中火で焼いていきます。
  8. 焼き目が付いたら裏返し、フタをして裏面にも焼き色をつけていきます。
  9. 器にご飯、サラダ菜、もやし、メカジキを盛りつけ、タレ、トマト、レモンを添えれば出来上がりです!

もう一品の江口洋介さんリクエストのレシピはこちら!>> 江口洋介絶賛!豚肉のナンプラーソース【男子ごはん10周年記念SP】

今日は実際に作ってみて美味しかったレシピベスト30も発表しましたよ!>> 男子ごはん美味しかったレシピ!ベスト30ランキング


いずみさん♀: