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男子ごはん!枝豆の紹興酒漬けレシピ

7月15日(日)放送の「男子ごはん」では夏のおつまみSP2018!今回は「枝豆の紹興酒漬け」「砂肝の香味ダレ和え」「炒めナスの味噌田楽」の3品を作ってくれましたよ。

というわけで「枝豆」を使ったレシピ「枝豆の紹興酒漬け」を早速チェック!枝豆を漬け込むだけの簡単レシピですよ。

枝豆の紹興酒漬けの材料(4人分)

  • 枝豆(1袋=5g300g)
  • 紹興酒(50cc)
  • 醤油(大さじ4)
  • みりん(大さじ2)
  • 花椒(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ2)
  • ショウガ(薄切り3枚)
  • 塩(少々)

枝豆の紹興酒漬けの作り方

  1. 小鍋に紹興酒、薄切りの生姜、醤油を入れます。
  2. みりん、砂糖を入れて火にかけ、ひと煮します。
  3. フツフツしてきたら花椒を入れ、アルコール分を飛ばしていきます。
  4. 別のお鍋に水、塩(少々)を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆を入れて茹でていきます。
  5. 3はアルコールが飛んだら火を止め、冷ましておきます。
  6. 枝豆も茹で上がったらザルに上げて粗熱を取ります。
  7. 枝豆の粗熱が取れたらジップロックなどに入れ、タレをひたひたに入れて封をし、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やせば出来上がりです!

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いずみさん♀: