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男子ごはん!砂肝の香味ダレ和えレシピ

7月15日(日)放送の「男子ごはん」では夏のおつまみSP2018!今回は「枝豆の紹興酒漬け」「砂肝の香味ダレ和え」「炒めナスの味噌田楽」の3品を作ってくれましたよ。

というわけで人気の「砂肝」を使ったレシピ「砂肝の香味ダレ和え」を早速チェック!

砂肝の香味ダレ和えの材料(2〜3人分)

  • 砂肝(250g)
  • 青唐辛子(6本)
  • 香菜(1株)
  • ニンニク(1片)
  • ナンプラー(大さじ1)
  • 寿司酢(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 糸唐辛子(適量)
  • 白コショウ(適量)
  • オリーブオイル(大さじ1)

砂肝の香味ダレ和えの作り方

  1. ニンニク(1片)は横薄切りにします。
  2. 香菜(1株)は刻み、青唐辛子(6本)は小口切りにします。
  3. 砂肝(250g)には身の厚い部分に深さ2/3ほどの切り込みを入れていきます。これで火の通りと食感が良くなります。さらに塩(小さじ1/2)・白コショウ(適量)で下味を付けます。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引いてニンニクを入れ、ニンニクチップを作ったら取り出しておきます。
  5. 同じフライパンに砂肝を入れ、強めの中火で炒めていきます。
  6. ボウルに刻んだ香菜と青唐辛子を入れ、ナンプラー(大さじ1)、寿司酢(大さじ1)を入れて合わせておきます。
  7. 砂肝に火が通ったら6のボウルに入れて混ぜ合わせます。
  8. 器に盛りつけ、ニンニクチップをくだきながら散らし、糸唐辛子(適量)をのせれば出来上がりです!

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いずみさん♀: