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キム兄直伝レシピ!えのきと牛肉のパスタ【プレバトランキング】

今週のプレバト才能ランキングは「秋の旬パスタランキング」!!第2位にランクインしたキム兄こと木村祐一さんの「えのきと牛肉のパスタ」が、これがまためっちゃ簡単なのに美味しそうだったんですよね。

それでは早速、気になるキム兄の簡単で絶品パスタレシピをチェック!

キム兄直伝!えのきと牛肉のパスタの材料(1人前)

  • えのき(1/3束)
  • 牛肉(100g)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • 醤油(小さじ1)
  • 日本酒(小さじ1)
  • 砂糖(少々)
  • バター(10g)
  • 実山椒(少々)
  • パスタ(リングイネ100g)
  • 生のみかんの皮(少量)
  • オリーブオイル(少量)

 

キム兄直伝!えのきと牛肉のパスタの作り方

  1. えのきの石つきを取り、牛肉は細く切ります。
  2. フライパンでえのきが茶色くなるまでじっくりと弱火で炒めます。
  3. 細く切った牛肉を入れます。
  4. 肉の色が変わったら、塩、コショウ(各少々)、酒(小さじ1)、砂糖(少々)、バター(10g)を入れます。
  5. 最後に実山椒(少々)を入れます。
  6. 茹でたパスタと合わせます。※合わせる前に、お玉8分目くらいのゆで汁を入れます。
  7. 生のみかんの皮(少量)を内側の薄皮をしっかりと取り覗いてみじん切りにし、オリーブオイルと混ぜたものをパスタの上から散らせば完成!!

えのきをじっくりと炒めるのがポイントで、これにより旨味がグッと増すんだとか!何日か晴れの日にえのきを天日干しするのがベストみたいですよ。

ちなみにパスタのゆで汁を合わせる前に入れると、パスタのデンプン質が溶け込んだゆで汁と油をよく混ぜることで、麺と具材の一体感が生まれます。>>パスタを茹でる時に塩を入れる3つの理由

それにしてもめちゃくちゃ簡単で、見た目も秋を感じさせると鉄人も高評価!これは作ってみたいッスね!

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いずみさん♀: