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杉本彩の大人レシピ!鮭のクリームパスタ【プレバト】

今週のプレバト才能ランキングは秋の旬パスタランキング!!そして才能アリの1位だったのが杉本彩さんの「鮭の大人のクリームパスタ」!!

鮭をフランベするあたりが大人の雰囲気を出してましたね。さすが大人の女、杉本彩さんという感じです!鉄人も「レストランで出てきてもおかしくない」と言ったそのレシピをチェック!

鮭の大人のクリームパスタの材料(1人前)

  • 九条ねぎ(2本)
  • 生鮭(1切れ)
  • ホタテ(1個)
  • しいたけ(1枚)
  • ミニトマト(2個)
  • ニンニク(みじん切りにしたものを1/2片分)
  • 鷹の爪(輪切りにしたもの適量)
  • オリーブオイル(適量)
  • レモン汁(適量)
  • ブランデー(少量)
  • 生クリーム(1/4カップ)
  • 牛乳(1/4カップ)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • パスタ(100g)

 

鮭の大人のクリームパスタの作り方

  1. まず九条ねぎを3cmくらいの長さに切ります。
  2. ホタテ、皮を取った生鮭、ミニトマトを一口大に切り、しいたけは薄切りにします。
  3. ホタテと生鮭には塩、コショウをしてからレモン汁をかけておきます。
  4. 鮭の皮と九条ねぎは耐熱皿に入れてオリーブオイルをかけ、180℃のオーブンで10分ほど焼いて焦げ目を少し付けます。
  5. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を炒めます。
  6. ニンニクの香りが出たら、九条ねぎ、鮭、しいたけを軽く炒めます。
  7. そこにブランデーを入れてコンロの火を移し、フランベをします。
  8. 生クリームと牛乳を入れ、煮立て過ぎないように気を付けながらさらに炒めます。
  9. 少し煮詰まってきたらミニトマトを入れて炒め、最後に塩、コショウで味を整えます。
  10. 茹でたパスタに絡めれば完成!!

具材の食感が素晴らしいと大絶賛だった鮭の大人のクリームパスタ!九条ねぎとか使おうとかいう発想がもう凡人では無いですもんね。これは美味しそう!!

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いずみさん♀: