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世界最速三つ星料理人 米田肇のお店!大阪のハジメ【プロフェッショナル仕事の流儀】

10月1日(火)放送のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」では、世界最速で三ツ星に輝いた男「孤高の天才シェフ・米田肇」さんを特集!

というわけで米田肇さんのお店、大阪の高級フレンチ「ハジメ(HAJIME )」を早速チェック!

世界最速三つ星料理人 米田肇

米田肇(よねだはじめ)さんは理系ということで、全て正確に温度を確認しながら料理をし続けて作ります。

「料理とは、温度による食材の変化を感じとること」と言っていました。その温度を、1秒単位でコントロールして、最高の料理を生み出しています。

店舗情報:ハジメ (HAJIME 【旧店名:HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】)

完全予約制のお店です。四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩3分ほどのところにあります。

  • 住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F
  • 営業時間:[月~土]17:30〜20:30(入店)
  • 定休日:不定休
  • 電話番号:06-6447-6688
  • 食べログの評価:4.3点以上と高評価でしたよ!

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いずみさん♀: