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江戸時代のタケノコ料理!しゅんかんのレシピ【シューイチ中丸君のまじっすか】

4月12日(日)放送の「シューイチ」中丸君のまじっすかは、江戸時代のレシピを復刻する時空調理人に大挑戦!前回は江戸時代の豆腐料理や卵料理を再現してくれて、意外と面白かったですよね。今回は江戸時代の春グルメを作りましたよ。

まずは1643年出版の「料理物語」に掲載されているタケノコ料理!信長も食べたかもしれないレシピ「筍菱(しゅんかん)」を早速チェック!

江戸時代のタケノコ料理!しゅんかんの材料

  • タケノコ(1個)
  • アワビ
  • 鶏肉
  • かまぼこ
  • 平貝
  • わらび
  • きくらげ
  • 醤油
  • みりん

江戸時代のタケノコ料理!しゅんかんの作り方

  1. タケノコを茹でます。
  2. 根元をカットし、中を切り抜きます。
  3. アワビ、鶏肉、かまぼこ、平貝、卵、わらび、きくらげを醤油、みりんで煮ます。
  4. タケノコの中に3を詰めて出来上がりです!

タケノコを切り開くと、中から春の食材が飛び出すという一品ですね。

こちらもチェック!まじっすか江戸時代レシピ

ほかにも中丸君が挑戦をした江戸時代のレシピ「時雨卵」「ふわふわ豆腐」などはこちらで!


いずみさん♀: