中丸君の利久卵のレシピ【シューイチまじっすか】

2月16日(日)放送の「シューイチ」中丸君のまじっすかでは、江戸時代のレシピを復刻する時空調理人に大挑戦！

そして江戸時代の女性達が狂喜乱舞したという絶品スイーツも登場！というわけで卵百珍に掲載されている「利久卵」のレシピを早速チェック！

利久卵の材料

  • 白ごま
  • 酒（大さじ1）
  • 卵（4個）

利久卵の作り方

  1. 白ごまを煎り、すり鉢でよく擦ります。※番組では山椒の木で擦っていました。
  2. 酒（大さじ1）、卵（4個）を入れ、よく混ぜ合わせます。※お好みで砂糖を加えます。
  3. 型に流し込み、10分ほど蒸せば出来上がりです！

中丸君は「ちょっと硬めのチーズケーキですね」という感想でした。江戸時代ではまさにチーズケーキという感じだったのかもしれないですね。たしかに時空を感じます。

そのほかの江戸時代レシピはこちら！

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