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中華の名店スーツァンレストラン陳の餃子レシピ【ソレダメ】

5月11日(水)のソレダメ!では、中華の名店「スーツァンレストラン 陳」の餃子のレシピを、菰田欣也さんが教えてくれましたよ!

このスーツァンレストラン陳は、広末涼子さんも一人で行くことがあるということで「人生最高レストラン」で紹介されていました!>> 広末涼子絶賛フカヒレ姿煮!スーツァンレストラン陳【人生最高レストラン】

スーツァンレストラン陳の餃子の材料(50個分)

  • キャベツ(1/4個)
  • 長ねぎ(1/4本)
  • にんにく(1.5片)
  • しょうが(1.5片)
  • 豚の挽き肉(250g)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 醤油(小さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • オイスターソース(大さじ1/2)
  • トマト(1/2個)
  • 餃子の皮(50枚)
  • 熱湯(適量)
  • サラダ油(大さじ2)

※分量は番組内では表示されませんでしたので、比較的一般的な餃子のものから推測した量です。お好みで加減してください。

スーツァンレストラン陳の餃子の作り方

  1. キャベツ、トマトを粗みじん切りにします。
  2. 長ねぎ、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。
  3. ボウルに豚挽き肉を入れ、塩・コショウを入れて粘り気が出るまでこねます。
  4. 醤油、酒、ウスターソースを入れてさらにこねます。
  5. トマト、キャベツ、にんにく、しょうが、を入れてさらにこねれば餃子の餡の出来上がり。
  6. 餃子の皮に包んでいきます。
  7. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、餃子を並べて置いていきます。
  8. 熱湯を餃子の高さ半分くらいまで入れてフタをし、中火で蒸し焼きにしていきます。
  9. パチパチという音がしてきたら焼けたサインです。フタを開けてサラダ油(大さじ1)を回し入れてさらに焼きます。
  10. 焼き色が付けば出来上がりです!

トマトの粗みじん切りを入れるというのが斬新ですね!酸味に甘味、さらにはジューシーさもプラスされるらしいですよ。今度やってみよう!

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いずみさん♀: