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dancyu植野流ひげにんにくのパン・コン・アホのレシピ【青空レストラン】

スペインの郷土料理「パン・コン・トマテ」という、パンの表面にトマトをすり込むレシピを、dancyuの植野さんが「ひげにんにく」でアレンジ!

にんにくのことをスペイン語で「アホ」と言うそうですよ!というわけで「パン・コン・アホ」のレシピを早速チェック!

dancyu植野流ひげにんにくのパン・コン・アホの材料(4人分)

  • ひげにんにく(2片)
  • トマト(1/2個)
  • バゲット(4切れ)
  • 卵黄(1個分)
  • オリーブ油(40ml)
  • 塩(少々)

dancyu植野流ひげにんにくのパン・コン・アホの作り方

  1. ボウルに卵黄(1個)を入れ、オリーブ油(40ml)を少しずつ加えながら泡立て器でよくかき混ぜます。
  2. 白くなってきたら、芽とひげを切り落としたにんにく(1片分)をすりおろして入れ、塩(少々)を入れてかき混ぜ、アイオリソース(にんにく入りマヨネーズ)を作ります。
  3. フライパンにオリーブ油を強いて熱し、切り落としたひげを焦げ目がつくまで炒めます。
  4. 芽はみじん切りにします。
  5. バゲットを軽くトーストし、カットしたひげにんにくをパンにこすりつけます。
  6. トマトの断面をパンにこすりつけます。
  7. 炒めたひげと、切った芽をパンにのせ、アイオリソースとオリーブ油をかければ出来上がり!

ゲストのハリセンボンの2人も大絶賛でしたよ!このアイオリソースはドレッシングとしてサラダにも使える万能ソースだそうですよ!

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