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簡単で本格ドライカレー&ターメリックライスの作り方レシピ【噂の東京マガジンやってトライ】

7月24日(日)放送の「噂の東京マガジン」やって!トライのコーナーでは、西麻布のコンチネンタルサファリの治田料理長が、絶品ドライカレーとターメリックライスの作り方を教えてくれましたよ!

簡単なのに本格的なドライカレーが作れる、お得なレシピを早速チェック!

ドライカレーの材料

  • 合挽き肉(200g)
  • ニンニク(小さじ1/2)
  • ショウガ(小さじ1/2)
  • 玉ねぎ(1/3個)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 赤ワイン(小さじ2)
  • カレー粉(小さじ1)
  • ウスターソース(大さじ1)
  • ケチャップ(大さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • 水(70cc)
  • コンソメ顆粒(ひとつまみ)
  • プレーンヨーグルト(大さじ1)

ターメリックライスの材料

  • お米(3合)
  • 水(540cc)
  • ターメリック(大さじ1)
  • 塩(4g)
  • バター

ドライカレーの作り方

  1. お鍋にバターを入れて熱し、ニンニク(小さじ1/2)とショウガ(小さじ1/2)のみじん切りを炒め、さらに玉ねぎ(1/3個)のみじん切りを5〜6分ほど炒めます。
  2. フライパンを熱してサラダ油を引き、合挽き肉(200g)を炒めます。
  3. お肉の色が変わったら塩・コショウ(各少々)を入れて味を付けたらザルで油を切り、先程のお鍋に入れて炒め合わせます。
  4. 赤ワイン(小さじ2)、カレー粉(小さじ1)を入れて炒め合わせます。
  5. さらにウスターソース(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、醤油(小さじ1)、水(70cc)、コンソメ顆粒(ひとつまみ)を入れて炒め合わせます。
  6. 火を止めて仕上げにプレーンヨーグルト(大さじ1)を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

ターメリックライスの作り方

  1. ボウルにお水(540cc)、ターメリック(大さじ1)、塩(4g)を入れて混ぜ合わせます。
  2. 炊飯器にお米と入れ、さらにバターを入れて炊けば出来上がり。

お皿にターメリックライスを盛りつけ、そこにドライカレーをのせてパセリを散らし、トッピングのゆで卵ときゅうり、プチトマトを添えれば完成です!


いずみさん♀: