10月23日(日)放送の「男子ごはん」は新しいシリーズとして鋳鉄製のフライパン「スキレット」を使った「鉄鍋シリーズ」第一弾がスタート！
というわけで栗原心平ちゃんが鉄鍋で作る「ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグ」のレシピを教えてくれました。
鉄鍋ってなんだか独特の味わいがあって、鉄鍋で作るだけで美味しく感じるような気もしますよね。そんな鉄鍋ハンバーグレシピを早速チェック！
【もくじ】
ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグの材料（2人分）
＜ハンバーグの材料＞
- 合い挽き肉（400g）
- 薄力粉（大さじ1）
- ナツメグ（小さじ1/4）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- 卵（1個）
- ニンニク（1片）
- 玉ねぎ（1/4個=50g）
- サラダ油（適量）
＜ねぎクリームチーズソースの材料＞
- クリームチーズ（電子レンジ弱で柔らかくしたものを100g）
- 万能ねぎ（6本）
＜付け合わせの材料＞
- れんこん（120g）
- ブロッコリー（1/2個）
- カリフラワー（1/2個）
- マッシュルーム（6個）
- ミニトマト（4個）
- バター（10g）
- 塩（小さじ1/3）
- オリーブ油（大さじ1）
ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグの作り方
- レンコン（120g）は皮をむき、一口大の乱切りにして水にさらしておきます。
- マッシュルーム（6個）は石づきを取って縦半分に切ります。
- カリフラワーとブロッコリー（各1/2個）は小房に分けます。
- 万能ねぎ（6本）は小口切りにし、クリームチーズ（100g）と合わせてよく混ぜ、ソースを作ります。
- ボウルに合い挽き肉（400g）、卵（1個）、薄力粉（大さじ1）、ナツメグ（小さじ1/4）、塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）を入れます。
- さらにニンニク（1片）、玉ねぎ（1/4個）をそれぞれすりおろして入れてよく混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引き、れんこんを入れて強火で炒めます。
- 焼き目が付いたらブロッコリーとカリフラワーを入れ、フタをして炒めます。
- 火が通ったらマッシュルーム、バター（10g）を入れて炒め合わせ、マッシュルームに火が通ったら塩（小さじ1/3）を振って炒めます。炒まったら火を止めてフタをして置いておきます。
- 手にサラダ油（少々）を付け、先程混ぜた挽き肉を半量に分け、３〜４cmの厚さに成形します。
- スキレット（なければフライパン）を熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、ハンバーグを入れて強めの中火で両面焼き目が付くまで焼いていきます。
- その間にアルミホイル（３〜４枚）を十字に重ねて蛇腹折りにして少し立つようにします。
- ハンバーグが焼けたらアルミホイルの真ん中にのせ、上部に空間が出来るように高さを作りつつ包み込みます。
- 再びスキレットにのせ、中火で7〜8分焼きます。
- アルミホイルを開いてクリームチーズソースを入れ、再び包んで3分ほど焼きます。
- その時アルミホイルの脇にトマト（2個ずつ）を入れて一緒に焼いておきます。
- ハンバーグに火が通ったら、スキレットの空いているところに炒めた野菜を入れれば出来上がり！
ホイルで包んだふっくらジューシーなハンバーグに、ねぎとクリームチーズの濃厚ソースをからめていただきます。これは美味しそうですね！