12月22日(木)放送のバイキングのお料理コーナー「坂上忍とシャ乱Qはたけの時短！簡単！節約！晩ごはん」では、シャ乱Qのはたけさんがクリスマスにぴったりのライスケーキのレシピを紹介してくれました。
30分で作れて、見た目が豪華でかわいいケーキです。
濃厚チーズのライスケーキの材料（ケーキ型一台分）
＜チーズごはんの材料＞
- 米 5合
- 水 450ml
- 豆乳 450ml
- 白だし 大さじ4
- ガーリックパウダー
- こしょう 各5〜6振り
- 塩 少々
- オリーブ油 大さじ3
- ピザ用チーズ 130g
- 海苔の佃煮 80g
- スライスチーズ 7〜8枚
＜飾りの具の材料＞
- ボイルえび 6〜8個
- スモークサーモン 8〜10切れ
- いくら 60〜80g
- ブロッコリー 1/2株分
- 白だし 大さじ1
- パプリカ（赤、黄、オレンジ） 各1/2個
＜オーロラクリーム＞
- クリームチーズ 100g
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1と1/2
濃厚チーズのライスケーキの作り方
※ケーキ型の作り方は後述。
- 米を研ぎ、水、豆乳、白だしをいれて炊飯します。
- ブロッコリーは小房にわけて白だしをふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒チンしたら冷ましておきます。
- パプリカは星型でくり抜きます。
- 炊きあがったご飯をボールに入れ、ご飯が熱いうちにピザ用チーズを加えて混ぜ合わせます。さらにガーリックパウダー、こしょう、塩、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
- ハートの型の内側にサラダ油を薄く塗り、ご飯の半量を詰めます。
- 海苔の佃煮を薄く塗り、残りのご飯を詰めたら、しっかりと上から押し固めて型を抜き、スライスチーズを上に並べてのせます。
- クリームの材料をすべてボウルにいれて混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れます。
- スライスチーズの上からクリームを絞り、ブロッコリーをのせます。
- さらにスモークサーモン、ボイルえびと星型にくりぬいたパプリカを飾り、中央にいくらを盛りつけたら出来上がりです！
ケーキ型の作り方
＜ケーキ型の材料＞
- 20×5の厚紙・ダンボール 4本
- 36×10のプラスチックの板 2枚
- セロハンテープ
- つっかえ板（12cm程度）
＜作り方＞
- 厚紙の板の角をあわせてセロハンテープでとめ、全ての板を合わせて四角い枠を作ります。
- プラスチックの板は2枚重ね、両端をセロハンテープでとめます。
- 枠の中にプラスチックの板を収めるように、曲げながら入れます。
- 型の中に食材をつめても型崩れしないよう、つっかえ板（12cm程度）を差し込めば出来上がり。
ハート形の型を作るのがけっこう面倒そうというか材料を買い集めるのが面倒ですけど、まあ適当な型を使って作ってもよさそうですね。
子供と一緒に作れば、手巻き寿司を一緒に作るてきな感じで楽しめそうなレシピでした。