5月16日放送のノンストップでは、賛否両論の笠原さんがイワシをつかった魚のつみれのハンバーグ「イワシのつみれバーグ」のレシピを紹介してくれました。
お魚なのでとってもヘルシーで、セロリを入れることで食感もアップさせる笠原流の一品です。というわけで気になるレシピを早速チェック！
笠原流イワシのつみれバーグの材料
- イワシ（4尾）
- セロリ（1本）
- 大根（1/5本）
- 生姜（10g）
- 青じそ（8枚）
- 炒りごま（少々）
- サラダ油（大さじ1）
＜つみれダネ調味料の材料＞
- 卵（1個）
- 片栗粉（大さじ1）
- 味噌（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
＜合わせ調味料の材料＞
- 酒（70cc）
- みりん（70cc）
- 醤油（20cc）
- 梅肉（大さじ1）
笠原流イワシのつみれバーグの作り方
- セロリ（1本）は筋を取り除いてから、みじん切りにします。
- 生姜（10g）はすりおろし、大根（1/5本）はすりおろしてから水気を切っておきます。
- イワシ（4尾）は腹骨を取り除いてからぶつ切りにし、包丁で叩いてミンチにします。
- ボウルにセロリ、すりおろし生姜、イワシ、卵（1個）、片栗粉（大さじ1）、味噌（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れてしっかり練ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を引いて熱し、４のタネをスプーンで一口大に丸めて並べ、スプーンの背で軽く抑えて平らにして並べます。
- 中火で両面に焼き目をつけていきます。
- 余分な脂を拭き取り、酒（70cc）、みりん（70cc）、醤油（20cc）、梅肉（大さじ1）を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
- 青じそを敷いた器に盛り付けて、大根おろしを添え、炒りごまをふれば出来上がりです！
相変わらず笠原さんのレシピは簡単でいて、ひねりもあっていいですね！今夜作ってみようかな！