6月13日放送のノンストップ！では賛否両論の笠原将弘さんが、かぼちゃを使ったさっぱりとした煮物料理「カボチャと豚バラのさっぱり煮」を紹介してくれました。
夏場は暑くて煮物を作る気もしないですけど、これなら大丈夫そうですね。というわけで気になるレシピを早速チェック！
笠原流！カボチャと豚バラさっぱり煮の材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉（200g）
- カボチャ（1/2個）
- レモン（1個）
- 塩（少々）
- 片栗粉（適量）
- 粗びき黒コショウ（少々）
＜合わせ調味料の材料＞
- だし汁（2カップ）
- 薄口醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
笠原流！カボチャと豚バラさっぱり煮の作り方
- カボチャ（1/2個）は種とワタを取り除き、一口大に切って皮をところどころむきます。
- レモン（1個）は半分に切り、半量は絞ってレモン汁に、残りの半量は半月切りします。
- 豚バラ肉（200g）は長さを半分に切り、塩（少々）をふって下味をつけ、片栗粉（適量）をまぶします。
- お鍋にお湯を沸かして３の豚バラ肉をサッと茹で、ザルにあげます。
- フライパンにカボチャの皮を下にして、重ならないように並べます。
- そこに合わせ調味料を入れて強火にかけます。
- 煮立ったらアルミホイルをかぶせて中火で10分ほど煮て、レモン汁を加えます。
- そこに豚肉を加え、半月切りにしたレモンをちらし、再びアルミホイルをかぶせて３分ほど煮ます。
- 器に盛り付け、粗びき黒コショウ（少々）を振れば出来上がりです！
かぼちゃは子供も好きなのがいいですよね。半月切りにしたレモンも入れてさわやかさアップの一品でした！