8月13日(日)放送の「男子ごはん」では、夏のランチにぴったりのサンドイッチレシピを２つ紹介してくれました！
セロリ、玉ねぎ、ミントで爽やかに仕上げた「イワシのバゲットサンド」に、インスタ映えする！？具だくさんな「チキンと野菜のわんぱくサンド」のレシピを早速チェック！簡単ピクルスも一緒に作りますよ。
【もくじ】
イワシのバゲットサンドのレシピ
イワシのバゲットサンドの材料
- イワシ（3枚おろしを3尾）
- バゲット（15cmを2個）
- セロリ（10cm＝50g）
- キュウリ（1/2本＝30g）
- 紫玉ねぎ（1/4個＝50g）
- ニンニクみじん切り（1/3片分）
- オリーブオイル（小さじ1）
- ナンプラー（大さじ1/2）
- スペアミント（みじん切り3g）
- バター（適量）
- レモン（1/2個）
- 黒コショウ（適量）
- 塩（適量）
イワシのバゲットサンドの作り方
- キュウリ（1/2本＝30g）はみじん切りにします。
- イワシ（3尾）は頭を落として骨と内臓、背びれを取り除き、3枚におろしたら塩（適量）を振ります。
- イワシはグリルで焼いていきます。焼けたら冷ましておきます。
- 紫玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
- バゲットは縦半分に切り、トースターで5分焼きます。焼けたら切り口にバターを塗っておきます。
- ボウルに切った野菜を入れ、みじん切りにしたミント（3g）、ニンニク（1/3片分）、オリーブオイル（小さじ1）、ナンプラー（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- レモン（1/2個）を絞り入れます。
- バゲットに野菜をのせ、焼いたイワシをのせてサンドすれば出来上がりです！
チキンと野菜のわんぱくサンドのレシピ
チキンと野菜のわんぱくサンドの材料（2個分）
- 食パン（6枚切りを4枚）
- 鶏むね肉（150g）
- 紫玉ねぎ（適量）
- ニンジン（適量）
- 黄ズッキーニ（適量）
- キュウリ（適量）
- ガラムマサラ（小さじ1/3）
- フレンチマスタード（小さじ2）
- マヨネーズ（大さじ2）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（小さじ1）
- バター（適量）
チキンと野菜のわんぱくサンドの作り方
- 鶏ムネ肉は皮を取り除き、厚さ5mmのそぎ切りにしたらボウルに入れて塩、ガラムマサラを振ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を焼いていきます。火が通ったら粗熱を取っておきます。
- ニンジンとキュウリは千切りにします。
- 紫玉ねぎとズッキーニは縦薄切りにします。
- フレンチマスタード（小さじ2）、マヨネーズ（大さじ2）、黒コショウ（適量）を混ぜ合わせてソースを作ります。
- 食パン（4枚）はタカ面にマヨネーズを塗ります。
- 食パンにニンジン、紫玉ねぎ、鶏むね肉、ソース、黄ズッキーニ、キュウリ、ソースの順にのせてサンドします。
- 半分に切れば出来上がりです！
簡単ピクルスのレシピ
簡単ピクルスの材料
- キュウリ（2本）
- ニンジン（1本＝200g）
- 黄パプリカ（1/2個）
- セロリ（1本）
＜ピクルス液の材料＞
- 水（250cc）
- 白ワイン（100cc）
- 白ワインビネガー（150cc）
- 砂糖（50g）
- 砂糖（50g）
- 黒コショウ（10粒）
- ローリエ（2枚）
- ニンニク（半分に切ったものを1片）
- 塩（大さじ1/2）
簡単ピクルスの作り方
- 小鍋に水（250cc）、白ワイン（100cc）、砂糖（50g）、砂糖（50g）、黒コショウ（10粒）、ローリエ（2枚）、ニンニク（半分に切ったものを1片）、塩（大さじ1/2）を入れて火にかけます。
- ニンジン（1本）は長さ4cmに切り、縦4等分に切り、別のお鍋にニンジンがかぶるくらいのお湯を沸かして3分ほど茹でておきます。茹で上がったらお湯を切り、水で冷ましておきます。
- キュウリ（2本）はピーラーで縞目に切り、長さ4cmに切ります。
- 黄パプリカ（1/2個）は横半分に切ってから2cm幅に切ります。
- セロリ（1本）は長さ3cmに切ります。
- 小鍋が沸騰したら白ワインビネガー（150cc）を入れます。※酸味が飛ばないように後で入れるのがポイントです。
- 白ワインビネガーを入れてふたたび沸いたら火を止めて冷まします。
- カットした野菜を瓶に詰め、冷ましたピクルス液を注ぎ入れます。※ローリエも一緒に入れます。
- 蓋をして冷蔵庫で1日以上漬ければ出来上がりです！