10月15日(日)放送の「誰だって波瀾爆笑」では、食通のマッキー牧元さんが「目玉焼きの焼き方＆食べ方」を教えてくれました！
目玉焼きひとつで一体どんな工夫が存在するのか！？というわけで目玉焼きの美しい焼き方と、マッキー牧元流の食べ方を早速チェック！
【もくじ】
マッキー牧元の美しい目玉焼きの焼き方
まずは目玉焼きの焼き方から。見た目が美しく、そして白身と黄身をそれぞれ適正温度で火を入れます。白身凝固温度は約75℃、黄身凝固温度は約65℃なので、一緒に焼いてしまうと黄身に火が通り過ぎてしまうのです。
というわけで白身から焼き始めることでタイミングをずらします。
- 卵はまず白身と黄身を分けます。⇒簡単な分け方はコチラ！>> 卵の黄身と白身をペットボトルで簡単に分ける！【シューイチ】
- 白身はボウルに入れ、菜箸で泡が立たない程度にかるく混ぜます。
- 火を付ける前の冷たい状態のフライパンにバター（適量）を全面に塗ります。
- さらに塩（適量）を全面に振ります。
- ここで火を付け、すぐに白身を流し入れます。
- 真ん中に、スプーンをつかってくぼみを作っておきます。※白身にくぼみを作ることで真ん中に黄身をセットでき、見た目がキレイな目玉焼きが作れます。
- くぼみ部分にピザ用チーズ（適量）を入れます。※食べた時にサプライズ！
- そしてチーズが溶けたら、くぼみ部分に黄身を置きます。
- そのままフタをせずに2分ほど焼けば出来上がりです。
マッキー牧元の目玉焼きの食べ方
＜バージョン１：オンザトースト＞
- トーストを用意します。
- そのトーストの上に目玉焼きをのせます。
- 黄身をスプーンでつぶして全面に塗ります。
- そして食べます。
焼き方的に、確実に黄身を半熟状にできるので可能な食べ方ですね。チーズもパンに合いまくりです。
＜バージョン２：そのままで＞
塩味が付いていて、さらにチーズも仕込んであるのでそのまま食べるだけでも美味しいです。チーズの味がグッとくるらしいですよ。
＜バージョン３：オンザライス＞
- 温かいご飯を茶碗に盛りつけます。
- その上に目玉焼きをのせます。
- 黄身を割り、白身を箸でちぎりながら食べます。
試食した淳平君は「香ばしい卵掛けご飯」と評していました。焼いてあるからこれまた違う食感に仕上がっていて美味しいみたいですね。これはいいかも！
目玉焼きアレンジレシピ「カレー味の目玉焼き」
隠し味的にカレー粉がふわっと香ってくるアレンジ目玉焼きです。
- マッキー牧元流の焼き方で白身を焼いていきます。
- 黄身の下にチーズを仕込む代わりに、カレー粉を仕込みます。
- それから黄身をのせて仕上げれば出来上がりです！
作り方はとっても簡単なので、たまの変化球にはいいですね。
マッキー牧元の究極の食べ方シリーズ
番組でマッキー牧元さんが紹介してくれた、様々な「究極の食べ方」シリーズ！どれも驚きの食べ方ばかりですよ。
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