11月28日のノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、笠原さんが「秋の生姜焼きプレート」というタイトルの栗を使った生姜焼きのレシピを紹介してくれました！
栗と一緒に豚こまを炒め、ご飯を盛り合わせた生姜焼きプレートです。気になるレシピを早速チェック！
栗の生姜焼きプレートの材料（4人分）
- 豚こま切れ肉（300g）
- むき栗（150g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 生姜（15g）
- 温かいご飯（茶碗4杯分＝600g）
- 塩（適量）
- サラダ油（大さじ2）
- 黒炒りごま（少々）
- 小口切りにした万能ネギ（適量）
＜合わせ調味料の材料＞
- 酒（大さじ4）
- 味噌（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
栗の生姜焼きプレートの作り方
- 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加えてむき栗（150g）を茹でます。柔らかくなったら湯を切ります。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにして、生姜（15g）は千切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて中火で熱し、豚こま切れ肉（300g）を入れて中火で炒めます。
- ほぐれて色が変わってきたら、玉ねぎと生姜を加えてしんなりとするまで炒めます。
- そこに栗の半量を食べやすく切って入れ、さらに合わせ調味料の酒（大さじ4）、味噌（大さじ1）、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）を加えて煮からめます。
- ボウルにご飯（茶碗4杯分）を入れて塩（少々）を混ぜ、残りの栗をチーズおろし器などで削りながら加え、混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、黒炒りごま（少々）をふり、６を盛り合わせて万能ネギ（適量）を散らして出来上がりです！
栗を削ることで香りを出す、というのがポイントでしたが、なるほどですね。さすが笠原さんのレシピです。栗の使い道はいつも栗ごはんに限定されていたので、この生姜焼きも作ってみたいですね！
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