1月11日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、イタリアンのプロ「小林シェフ」が本田朋子さんのカルボナーラレシピを矯正！プロが正しいカルボナーラの作り方を教えてくれましたよ。
塩加減から、牛乳や生クリームを使わないだとか、ベーコンは小さく切るだとか、プロでしか分からない細かい常識がいっぱいあってビックリでした。というわけで気になるレシピを早速チェック！
プロが教えるカルボナーラの材料
- パスタ（2mm＝90g）
- 塩（適量）
- ベーコン（15g）
- オリーブオイル（大さじ2）
- ニンニク（5g）
- 卵（Sサイズ1個）
- 粉チーズ（30g）
- 黒コショウ（適量）
プロが教えるカルボナーラの作り方
- お鍋にお湯を沸かし、1リットルの水に対して塩（小さじ4）を入れます。※塩味をしっかりつけるのがポイント！
- ベーコン（15g）は5mm幅に切ります。※燻製臭がしないように小さく切ります！
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を引いて炒め、ベーコン、ニンニクみじん切り（5g）を入れて炒めます。
- ボウルの端に卵（1個）を割り入れ、中央に粉チーズ（30g）の山で左右を分け、逆の端に炒めたベーコンとニンニクを入れます。
- 1のお鍋にパスタ（90g）を入れ、芯が無くなるまでしっかりと茹でます。太めの2mmがオススメです。
- 4のボウルに茹で上がったパスタを入れ、10秒ほど置いて蒸します。
- それから混ぜ合わせて器に盛りつけ、粉チーズとコショウをたっぷりとかければ出来上がりです！
小林シェフがヒロミに似ているのが気になってしょうがなかったですけど、カルボナーラの作り方は超本格的ですたよね。これは試してみないと！
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