1月14日(日)放送の「ピラミッド・ダービー」の料理王第6弾では、タニタ食堂の荻野菜々子さん、京都全日空ホテル元総料理長の松村靖さん、人気料理ブロガーゆーママさん、ミシュランレストランオーナーシェフのダニエーレウサイさんが対決！
というわけで最強主婦ブロガーゆーママの「揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋」の気になるレシピを早速チェック！
ゆーママの揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋の材料
- ごま油
- 絹ごし豆腐
- 薄力粉
- 卵
- 長ねぎ
- 万能ねぎ
- 豚バラ肉
- ニンニク
- 豆板醤
- 味噌
- 熱湯
- 舞茸
- 甜麺醤
- めんつゆ
- チリペッパー
- 花山椒
ゆーママの揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋の作り方
- 鉄鍋にごま油をたっぷりと引きます。
- 絹ごし豆腐に薄力粉、卵液につけて入れ、中火で焼いていきます。
- 長ねぎを斜め切りに、万能ねぎを4cm幅程度に、豚バラ肉も4cm程度に切ります。
- お鍋にニンニク、豆板醤、味噌を入れ、熱湯を少し入れます。
- その上に長ねぎ、舞茸、甜麺醤、めんつゆ、豚バラ肉を入れて煮ていきます。
- 卵白でメレンゲを作り、お鍋の上にのせますます。
- チリペッパー、花山椒を振り、卵黄をのせれば出来上がりです！