by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月7日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」は2時間スペシャル！恵比寿のオーギャマンド トキオの鉄板料理の天才「木下シェフ」が、市販の焼きそばをベチャベチャではなくパリッと仕上げる方法を水野美紀さんに伝授してくれくれました！

というわけでオーギャマンドトキオ流！市販の焼きそばをパリパリに仕上げる「正解焼きそば」のレシピを早速チェック！ポイントは「野菜の切り方」「具材の炒め方」「仕上げ方」の３つですよ。

市販の焼きそばをパリパリに！正解焼きそばの材料（1人分）

• 焼きそばの麺（1玉）
• 焼きそばの粉末ソース（1袋）
• 豚バラ肉（70g）
• 玉ねぎ（1/4個）
• ニンジン（1/4本）
• ピーマン（1/2個）
• 赤パプリカ（1/2個）
• キャベツ（1/8個）
• しめじ（50g）

市販の焼きそばをパリパリに！正解焼きそばの作り方

1. キャベツ、ニンジン、ピーマンなどの具材は全て「縦に細切り」にします。
2. フライパンにサラダ油を引いて、しっかりと熱します。
3. それから豚バラ肉を入れて炒めていきます。
4. 豚肉がカリカリに焼けたら、細切りにした野菜を全て入れて「１分だけ」炒めます。
5. 麺は袋に入ったまま電子レンジに入れ、600Wで20秒ほどチンし、それから袋を開けてボウルにほぐしながら出します。そこにサラダ油（大さじ1/2)と粉末ソースを7割ほど入れて和えておきます。
6. フライパンの野菜に、粉末ソースを3割ほど入れて炒め合わせたら、一旦取り出します。
7. そのままのフライパンに麺を入れ、全体に広げて焼きつけていきます。
8. 焦げ目ができてきたら野菜を戻し入れ、全体を炒め合わせます。

パリパリ焼きそばのポイント

1. 野菜は全て細切りに。麺と大きめの野菜だと、具材が混ざらず別々に食べることになりますが、細切りだと一緒に食べやすいだけでなく火の通りも早いのです。
2. しっかり温めたフライパンで「サラダ油」を使うこと。ごま油は使わない！
3. 麺はレンチン！水は入れない！
4. 麺と野菜は別々に炒めることで、麺と野菜を一緒に炒める時間を短くします。一緒に炒めている間に野菜の水分を麺が吸ってしまうのでベチャベチャになります。

冷めても美味しいということで、お弁当レシピにもオススメだそうですよ。これは絶対試してみたいですね！

木下シェフのお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）

• 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
• 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
• 電話番号：03-3444-4991
• 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html

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