8月25日(土)放送の「消費者第一主義バラエティ コスパ！」ではコスパ最強の肉料理バトル！
ということで肉の魔術師VSパーティ料理の達人が激突！気軽なホームパーティのメインディッシュで、予算をかけない一品を作ります。
肉の魔術師は「和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキ」を、パーティ料理の達人は「牛肉のオイルフォンデュ風」を作りましたよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキの材料（4人分）
材料費は一人当たり1,187円です。
- 牛肩ロースブロック肉（800g）※アメリカ産
- 玉ねぎ（1個）
- ナス（1個）
- パプリカ（1個）
- ズッキーニ（1個）
- ニンニク（2片）
- すましバター（50g）
- バルサミコ酢（適量）※なければ酢：砂糖：醤油＝4：1.5：1
- 塩（9.6g）
- コショウ（3つまみ）
和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキの作り方
- 牛肩ロースブロック肉に塩（9.6g）の塩を振ります。※塩はお肉の1.2％を振ります。
- さらに黒コショウを振り、横に4等分にカットした玉ねぎ（1個）、厚めにスライスしたニンニク（2片）をのせます。
- バターは常温で溶かし、上部の「すましバター」だけをフライパンに入れて熱します。
- そこにお肉を入れて、中火で焼いていきます。焼きながらバターをスプーンでかけながら焼きます。
- 火加減は途中で変えず、下面4分、側面1分、側面1分、上面5分ほど焼きます。
- 火を止め、そのまま余熱で火を入れます。
- 玉ねぎは包丁で刻んでボウルに入れます。
- フライパンから肉を取り出し、バルサミコ酢を入れて加熱します。
- ふつふつとしたら7のボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ2）を入れます。
- ナス、パプリカ、ズッキーニは焼いて器に盛りつけます。
- かたまり肉をフライパンに戻し入れて再加熱します。
- 9のソースをかけたら出来上がり！器に盛りつけて完成です。
かたまり肉のままお肉を焼くことで、旨味と肉汁を閉じ込めてあってとってもジューシー！レア感もあってめっちゃ美味しそうでしたよね。これは試してみよう！
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