9月1日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は山口県長門市の伝統野菜、白オクラ！！なんと通常の３倍の粘りがあるというスタミナ食材「白オクラ」を鈴木砂羽さんと堪能しました！
というわけで気になる「白オクラ」と「フグのオイル漬けコンフィ」お取り寄せ＆レシピなどを早速チェック！
【もくじ】
山口県長門市の「白オクラ」
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白オクラは、見た目が通常のオクラよりも白っぽいオクラです。
「第２次世界大戦後にサイパンからの帰還兵が持ち帰った」と言われていて、そこから長門市三隅地域で栽培されるようになったそうです。
通常のオクラより色が白いということに加え「粘りが３倍」もあるのが特長のオクラです。アクが少ないので湯通しせず「生のまま」食べることができます。
気になる食感は「外はシャキシャキ」「中はプチプチ＆ネバネバ」しています。
そんな白オクラの出荷時期は7月から10月上旬頃まで。山口以外にも、大阪、京都、名古屋、東京などにも販売しているそうです。
ただし青空レストラン公式サイトでも販売が無く、楽天やアマゾンなどの通販サイトでは「種」しか販売していないみたいです。
フグのオイル漬けコンフィ
番組で紹介された「フグのオイル漬けコンフィ」です。
国産の真フグに、にんにく、唐辛子などを加えて菜種油で煮込み、フグの旨味をギュッと凝縮。フランスの伝統保存食品「コンフィ」に仕上げました。
そのままでもご飯のお供や酒の肴としておいしく食べられますが、パスタやピザなどに使うのもOK！
プレーン、バジル、ごま油の3種類のセットで、バジルはイタリアンテイスト、ごま油は中華テイストです。
満天☆青空レストラン公式サイトでの販売ページ
また番組公式サイトでは「プレーン」と「白子入り」をセットにした番組スペシャルセット、プレーン3個セットの2種類が販売中です！
白オクラのレシピ
番組で紹介された白オクラのレシピです。
白オクラ丼
- ヘタを取ったら水で洗い、1mm幅程度にカットします。
- ボウルに入れ、菜箸で混ぜます。
- 温かいご飯の上にのせ、かつお節をのせたら醤油をかけて出来上がりです！
白オクラの天ぷら
- 白オクラをそのまま衣をつけます。
- 揚げ油でカラッと揚げます。
- 器に盛りつけ、塩を振れば出来上がりです！
白オクラの味噌汁
- 白オクラを薄切りにします。
- お鍋にカツオ出汁をとり、白オクラを入れます。
- 味噌を溶きます。
- 溶き卵を回し入れれば出来上がりです！
白オクラと豚肉の甘酢炒め
- 半分にカットした白オクラを豚肉、赤パプリカとともに炒め合わせます。
- 醤油、砂糖、酒、酢を合わせ、フライパンに入れて炒め合わせます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです！
白オクラのキムチ和え
- 白オクラをかるく白茹でし、冷水にとります。
- 白オクラを輪切りにしてボウルに入れます。
- キムチの素を入れて混ぜあわせ、ごま油と和えれば出来上がりです！
白オクラとフグのコンフィのパスタ
- オリーブオイルで白オクラを炒めていきます。
- そこにフグのコンフィを入れて炒め合わせます。
- 茹でたパスタを入れて混ぜ合わせます。
- 黒コショウを振ります。
- 器に盛りつけ、1/4にカットしたミニトマトをのせれば出来上がりです！
青空レストランの人気お取り寄せ
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