9月1日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、元ホテルオークラ総料理長の根岸先生が「お家で作れるホテルごはん」のレシピを紹介してくれました！
そしてよく余ってしまう食材「ネギの青い部分」を使って作る絶品「ねぎベーゼ」のレシピを早速チェック！
絶品ねぎベーゼの材料
- ネギの青い部分
- 熱湯（水1リットル＋塩15g）
- オリーブオイル
- 松の実
- にんにく
- 薄口醤油
- 塩
- コショウ
絶品ねぎベーゼの作り方
- お鍋にお湯を沸かし、ネギの青い部分を入れて茹でていきます。
- 茹でたネギを開き、包丁の背を使ってねぎのヌメリを取っていきます。
- ネギを1cm幅程度にカットします。
- 熱湯（水1リットル＋塩15g）にネギを入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 茹で上がったネギは水にさらし、しっかりと水気を切ります。
- ネギをフードプロセッサーにかけ、そこにオリーブオイルを入れて撹拌。
- 松の実とにんにくを入れて、さらに撹拌します。
- 薄口醤油、塩、コショウをお入れて撹拌すればねぎベーゼの出来上がりです！
1週間ほど保存可能だそうです。チキンにかけるだけでもホテルごはんに大変身しますよ。
ねぎベーゼパスタのレシピ
- フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ニンニクと赤唐辛子を入れて炒めます。
- 茹でたパスタを入れて合わせ、ねぎベーゼを入れて混ぜ合わせます。
- 塩・コショウで味を調えます。
- たっぷりのパルメザンチーズを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！