大豆だし＆大豆丸ごと味噌汁【世界一受けたい授業】

7月14日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、浅草の緑泉寺の青江覚峰さんが心と体を鍛える「お寺ご飯」を紹介してくれました！

家でも簡単に作れるお寺ご飯レシピ「大豆だし」と、それを使った「大豆丸ごと味噌汁」を早速チェック！大豆のパワーを丸ごと摂取できる一品ですよ。

大豆だしの材料

  • 大豆（50g）
  • 熱湯（500ml）

大豆だしの作り方

  1. 乾燥した大豆（50g）をフライパンに入れ、焦げないように注意しながら20分ほど炒ります。
  2. 炒った大豆をボウルに入れます。
  3. そこに熱湯（500ml）を入れて、半日ほど置けば出来上がりです！

大豆丸ごとお味噌汁の材料

  • 大豆だし（400ml）
  • 豆腐（1/4丁）
  • 油揚げ（1/2丁）
  • 赤みそ（大さじ2）

大豆でとっただしに加え、大豆で作った豆腐に油揚げ、さらには味噌と大豆づくめのお味噌汁でこれはすごいですね。

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