今週のシューイチまじっすかは久々の「中丸、芸能界イチのパティシエになる！」第３回となる今回は「スイーツの名店で修業」です。パティ丸こと中丸君が向かった名店とは、超ふわふわシフォンケーキの有名店「ラ・ファミーユ」さん。
フランスで修行したというオーナーシェフの小沢のり子さんが中丸君を直々に指導してくれたのはもちろんシフォンケーキ！！気になるレシピをチェックだぜ！
超ふわふわシフォンケーキの材料（17cm型）
- 【メレンゲ】卵白（１２０ｇ）
- 【メレンゲ】砂糖（６０ｇ）
- 【メレンゲ】コーンスターチ（５ｇ）
- 【卵黄生地】卵黄（５０ｇ）
- 【卵黄生地】植物油（４０ｇ）
- 【卵黄生地】水（ぬるま湯４０ｇ）
- 【卵黄生地】薄力粉（６５ｇ）
- 【卵黄生地】砂糖（１３ｇ）
超ふわふわシフォンケーキの作り方
- まずは材料をしっかり計量します。
- 次に卵白を泡立ててメレンゲを作ります。このメレンゲの泡立て具合が成功の出来を左右します。手で作業すると機械より細かい泡のメレンゲが作れるとのこと。泡がピンと立てば完成！
- ボウルに卵黄生地の材料を入れて混ぜ、そこにメレンゲを入れ、細かいメレンゲの泡を消さないように下から上へと丁寧に混ぜます。
- そして完成した生地を型に流し入れます。
- それを180℃に余熱したオーブンに入れ、35分程度焼いたら完成！
ちなみに中丸君の作ったシフォンケーキはふわふわ度がイマイチだったようですが、失敗の理由としては、卵黄生地とメレンゲを混ぜる時に「混ぜすぎてメレンゲの細かい泡を消してしまった」というのが大きいポイントのようです。
それでも素敵なシフォンケーキが作れてましたよ！思ったよりも簡単に作れるので、混ぜすぎに注意して作ってみよう！
中丸、芸能界１のパティシエになる！レシピ一覧
- 中丸君でも簡単！絶品フィナンシェのレシピ
- 中丸君のクッキー作り！サブレ ア ラ ポッシュのレシピ
- 中丸君でも簡単プロの味！絶品なめらかプリンのレシピ
- 絶品ふわサク！アップルパイのレシピ
- 中丸君オリジナル！クリスマスケーキのレシピ
- 絶品チョコ！トリュフキャラメルサレのレシピ
店舗情報：ラ・ファミーユ
今回中丸君がお世話になったシフォンケーキの有名店「ラ・ファミーユ」の店舗情報です！詳しくはこちら >> 超ふわふわシフォンケーキ有名店！池袋のラ・ファミーユ
- 住所：東京都豊島区西池袋3-4-6今村ビル1F
- 電話番号：03-5958-0431
- 営業時間：10:30～18:30（※ケーキがなくなり次第終了）
- 食べログの評価：なんと3.6以上と高評価でしたよ！